informations

Capacité de traitement : 1,5 à 2 t/h, 500 L par lot ;

(La vitesse de production réelle dépend des caractéristiques du matériau et de la formule)

AVANTAGE DE L’ÉQUIPEMENT

Production plus élevée que la méthode traditionnelle d’étirage à l’eau chaude ;

Dans le processus d’étirage à la vapeur, comme toute l’eau est absorbée par le produit au cours du processus, un contrôle de la concentration de la solution grasse est nécessaire.

Réduction du temps de chauffage et d’étirage grâce à l’injection de vapeur.

Réduction du temps de chauffage et d’étirage grâce à l’injection de vapeur ;

Système d’alimentation sous vide, contribuant à améliorer l’efficacité de travail et la sécurité ;

Commande automatique PLC, précise, efficace, pratique et rapide ;

Système de déchargement autonome.

DOMAINE D’APPLICATION

Mozzarella, mozzarella de bufflonne, fromage à pizza, kashkaval, mozzarella imitée, pâtes à tartiner et fromages fondus.

Il convient au traitement des blocs de caillé frais et industriels, du caillé de bufflonne, du lait en poudre, de la caséine présure, de l’amidon, avec des graisses végétales ou animales ;

DOMAINES D’APPLICATION

L’étirage du produit peut être effectué par injection directe de vapeur dans le produit, ou en laissant la vapeur circuler dans une couche intermédiaire à double paroi ;

L’ensemble de l’unité est fabriqué en acier inoxydable AISI 316 et est équipé de cuves certifiées à double paroi pour injecter la vapeur dans la gaine vapeur à 4 bar ;

Les deux vis sans fin sont entraînées par des motoréducteurs indépendants, et le variateur de fréquence ajuste la vitesse ;

Toutes les pièces en contact avec le produit sont polies miroir afin d’éviter toute contamination du revêtement ;

Système de contrôle automatique de la température ;

La machine est équipée d’un système de nettoyage CIP automatique ;

La machine intègre une armoire électrique en acier inoxydable 304 avec panneau de commande tactile et PLC ;

Les recettes gérées par PLC rendent la machine plus simple à utiliser ;

Cartouche filtrante compatible pour stérilisation à la vapeur ;

Portes pneumatiques pour le déchargement du produit ;

Le système d’alimentation sous vide intervient pour améliorer l’efficacité de production tout en réduisant les dommages que la vapeur et les machines peuvent causer ;

Systèmes de pesage et de mesure ;

Système de comptage d’eau formulé ;

Système de déchargement efficace ;

TABLEAU DE CONFIGURATION DE LA CUVE DE FUSION HORIZONTALE 500 L

DONNÉES MACHINE