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La machine spirale de pré-blanchiment et de cuisson est un type d’équipement utilisé pour la transformation alimentaire. Elle est principalement utilisée dans l’étape de prétraitement des légumes, fruits et produits de la mer, où les ingrédients sont immergés dans la chaleur et circulent en continu à travers des buses ou des cuves, puis sont cuits pendant une courte durée. Ensuite, les ingrédients sont évacués de la machine pour un traitement ultérieur ou un pré-blanchiment. L’avantage de la machine de pré-blanchiment est qu’elle permet de chauffer et de cuire rapidement et uniformément les ingrédients, tout en évitant les problèmes de surcuisson ou de surchauffe. Elle peut améliorer la qualité et la texture des ingrédients, et réduire le temps et le coût du traitement ultérieur.

En outre, la machine spirale de pré-blanchiment et de cuisson présente également les caractéristiques suivantes :
1. Température et durée réglables :La température et la durée peuvent être ajustées selon les exigences des différents ingrédients afin de garantir le meilleur résultat de traitement.
2. Hygiène et sécurité :Fabriquée en acier inoxydable, elle est facile à nettoyer et à désinfecter, et répond aux normes d’hygiène alimentaire.
3. Commande automatisée :Adoption de systèmes de commande automatisée avancés pour permettre des opérations programmables et améliorer l’efficacité de production.
4. Polyvalence :Elle peut s’adapter à différents types et tailles d’ingrédients, répondant ainsi à des besoins de transformation variés.

Cet équipement est principalement utilisé pour le ramollissement intégral, la destruction enzymatique, la stérilisation et d’autres usages de divers fruits. Les matériaux sont introduits par rotation en spirale, avec une couche isolante de sécurité, une cuisson continue par immersion dans l’eau et une évacuation des matériaux par un racleur de retournement spécial. Régulation de vitesse par variateur de fréquence.

Convient au pré-cuisson continue des fruits et légumes de petite taille ou des fruits déjà écrasés en petits morceaux, afin de désactiver les enzymes et d’assouplir les fruits. Toutes les parties de la machine sont en acier inoxydable SUS304, alimentation par vis sans fin, avec isolation de protection. Pré-cuisson continue par immersion dans l’eau, produit évacué par raclette souple.

Température de cuisson : ≤100 ℃

En résumé, la machine spiralée de pré-blanchiment et d’ébullition est un équipement efficace, pratique et multifonctionnel, largement utilisé dans le processus de prétraitement des légumes, des fruits et des produits de la mer dans l’industrie agroalimentaire.