Un pasteurisateur à yaourt à quatre sections est un équipement spécialisé utilisé pour chauffer et refroidir le lait afin de fabriquer du yaourt. Il fonctionne selon un principe similaire à celui d’un pasteurisateur à plaques, mais avec des sections supplémentaires spécialement adaptées à la production de yaourt.

Les quatre sections du pasteurisateur à yaourt comprennent généralement une section de préchauffage, une section de chauffage, une section de fermentation et une section de refroidissement.

Dans la section de préchauffage, le lait est chauffé doucement afin d’éliminer les zones froides et d’atteindre une température uniforme. Cette étape aide à activer les cultures et les enzymes présents dans le lait, nécessaires au processus de fermentation.

Ensuite, le lait entre dans la section de chauffage, où il est rapidement porté à une température précise, généralement d’environ 85 à 90 degrés Celsius (185 à 194 degrés Fahrenheit). Cette température élevée élimine les bactéries nocives et garantit la sécurité du lait pour la consommation.

Après la section de chauffage, le lait passe dans la section de fermentation, où il est refroidi à une température propice à la croissance des cultures de yaourt. Cette température se situe généralement autour de 40 à 45 degrés Celsius (104 à 113 degrés Fahrenheit). Dans cette section, le lait est maintenu à la température souhaitée pendant une durée déterminée, généralement de 4 à 8 heures, afin de permettre aux cultures de transformer le lactose en acide lactique, ce qui entraîne l’épaississement et l’acidité caractéristiques du yaourt.

Enfin, le yaourt entre dans la section de refroidissement, où il est rapidement refroidi afin d’arrêter le processus de fermentation et d’éviter une acidification supplémentaire. La température de refroidissement dépend de la texture et de la consistance souhaitées pour le yaourt, et se situe généralement entre 5 et 10 degrés Celsius (41 à 50 degrés Fahrenheit).

Le pasteurisateur à yaourt à quatre sections est couramment utilisé dans les exploitations laitières de petite à moyenne taille ou dans les sites de production de yaourt. Il offre un contrôle précis des processus de chauffage, de fermentation et de refroidissement, garantissant une qualité constante et une sécurité optimale du produit final.

Application

Cette machine est spécialement conçue pour la production de yaourt ; les paramètres techniques sont les suivants :

entrée à 5℃→65℃(homogénéisateur) →stérilisation à 90~95℃(maintien pendant 300 s)→ sortie à 43℃.

Ce système adopte une température de 90 à 95℃ avec un maintien de 5 minutes, ce qui permet d’obtenir une efficacité de pasteurisation optimale. Il exploite également au maximum la dénaturation des protéines du lactosérum pour former une structure en blocs et se combiner avec l’eau, afin de produire un yaourt de qualité stable et au bon goût. C’est le meilleur choix pour la transformation du yaourt dans les usines laitières.

Ce système utilise un réservoir de maintien chaud de type PGB pour maintenir la chaleur des tubes de maintien. Structure du réservoir de maintien : en acier inoxydable SUS304-2B, les tubes en spirale sont isolés par du silicate à l’intérieur du réservoir.

Paramètres techniques :

Matériau SUS304, commande PID semi-automatique, réducteur de pression vapeur, vanne de régulation et vanne de vidange de marque reconnue, capteur de température de marque reconnue, avec fonction de nettoyage CIP, châssis support, armoire de commande en acier inoxydable, composants électriques de marque reconnue.

État : neuf

Nom de marque : Shanghai Beyond ;

Type : ligne de traitement complète / projet clé en main / transformation des fruits et légumes / transformation laitière / transformation des boissons
Tension : 220 V / 380 V
Puissance (W) : 100-200 kW
Poids : tailles différentes, poids différents / sur mesure
Dimensions (L*W*H) : dimensions différentes selon la taille / personnalisé
Certification : CE & ISO
Garantie : 12 mois / 1 an
Service après-vente fourni : des ingénieurs peuvent assurer la maintenance des machines à l’étranger
Matériau principal : SUS304 ou SUS316
Type de commande : automatique, semi-automatique
consommation d’énergie : faible consommation et haute efficacité
capacité : 500-10000 L/h - sur mesure
délai d’installation : 1 à 3 mois

délai : 30 à 120 jours
Matériaux des contenants : sachets, boîte en carton, bouteille en verre, bouteille PET, bouteille en verre

conditions de stockage du produit : température ambiante ; basse température ;

Machines associées à la ligne de transformation des produits laitiers (fromage, beurre, lait, yaourt, crème)

Grand réservoir de stockage extérieur, cuve agitatrice, cuve à double enveloppe, cuve de fermentation, cuve d’émulsification, pesée du lait, réception/collecte du lait, extraction, pasteurisateur pour yaourt, pasteurisateur UHT, pasteurisateur HTST, pasteurisateur à plaques, stérilisateur UHT tubulaire, pasteurisation par pulvérisation, tunnel de refroidissement, chaîne de stérilisation par basculement des bouteilles, système de nettoyage CIP, CIP entièrement automatique, CIP semi-automatique, évaporateur, découpe du caillé, égouttage du lactosérum, fabrication du fromage, échaudage/étirage/moulage, cuve à fromage, mozzarella, cheddar, système de mélange, pré-pasteurisation, système de séparation de la crème, système de fusion de poudre, système de dissolution, système d’homogénéisation, projet clé en main.