informations

Un pasteurisateur de jus de fruits est une machine utilisée pour traiter thermiquement les jus de fruits afin d’éliminer les agents pathogènes nocifs, prolonger la durée de conservation et préserver la valeur nutritionnelle du jus. Le processus de pasteurisation consiste à chauffer le jus à une température spécifique pendant une certaine durée, généralement entre 71 et 85 °C (160 à 185 degrés Fahrenheit). Cela permet d’éliminer les bactéries, levures et moisissures susceptibles de provoquer une altération ou des maladies.

Les pasteurisateurs de jus de fruits utilisent souvent des technologies telles que les échangeurs thermiques et l’injection de vapeur pour chauffer rapidement le jus, puis le refroidir rapidement afin d’éviter toute surcuisson. Le processus de pasteurisation permet de préserver la saveur naturelle, la couleur et les nutriments du jus tout en garantissant sa sécurité de consommation.

Certains pasteurisateurs de jus de fruits sont conçus pour des exploitations à petite échelle, tandis que d’autres sont de grandes machines industrielles. Ils peuvent être manuels, semi-automatiques ou entièrement automatisés, selon le niveau de contrôle et le volume de production requis.

Dans l’ensemble, les pasteurisateurs de jus de fruits jouent un rôle crucial dans la production commerciale de jus de fruits, en garantissant leur sécurité et une durée de conservation prolongée sans compromettre leur qualité.

Application

Le pasteurisateur de jus de fruits est principalement utilisé pour la pré-pasteurisation de produits liquides tels que la pulpe de fruits, la purée de fruits et la pulpe de fruits. La température de fonctionnement normale est de 55 à 90 °C. Le pasteurisateur de fruits peut être utilisé seul ou intégré à une ligne de transformation des fruits.

Le pasteurisateur de jus de fruits est spécialement conçu pour les confitures de fruits (confiture de tomate, de mangue, de banane, de pêche, d’abricot, de fraise, de poivron, etc.), les jus de fruits concentrés (jus de pomme, jus d’agrumes, jus de pomme, jus de grenade, etc.), les jus de fruits pulpeux ou à particules / les confitures, les sirops et autres produits à haute viscosité.

Tout d’abord, le produit est chauffé à la température de stérilisation à l’aide d’eau surchauffée, puis maintenu à cette température pendant un certain temps afin de le stériliser complètement, avant d’être refroidi à la température de remplissage à l’aide d’eau de refroidissement ou d’eau glacée selon les exigences de traitement du produit. Le fluide d’échange thermique circule dans le tube extérieur, tandis que le produit circule dans le tube intérieur.



Convient au chauffage de liquides (tomate et jus de fruits) et à la pasteurisation.

Il se compose de tubes d’écoulement tube dans tube pour la vapeur et les produits.

L’entrée de vapeur est équipée d’une vanne pneumatique commandée par un indicateur de température.

La température est réglable de 50 °C à 150 °C.

L’équipement de stérilisation chauffe le jus à la température de stérilisation, le maintient pendant le temps requis, puis le refroidit à la température de remplissage.

Le matériau en contact avec le liquide est de l’acier inoxydable 316.

Le préchauffeur comprend une sortie de condensat et un tuyau de raccordement à la vapeur.



-Échangeur de chaleur monotube.

Le pasteurisateur de jus de fruits est utilisé pour les produits devant être maintenus en suspension solide, ou pour les produits à haute viscosité mais faciles à traiter. Vous pouvez obtenir des textures lisses, ondulées ou à structure.



-Échangeur de chaleur multitubes.

Le pasteurisateur de jus de fruits est adapté à tous les cas où le produit à traiter ne présente pas de problème particulier de taille, d’homogénéité ou de viscosité, car ce sont les plus avantageux du point de vue économique. Vous pouvez obtenir des textures lisses, ondulées ou à structure.



-Échangeur de chaleur à tubes concentriques :

Le pasteurisateur de jus de fruits est utilisé pour obtenir une vitesse élevée de refroidissement et de chauffage pour les produits à haute viscosité. Ces produits ne posent pas de problème de particules solides en suspension. Vous pouvez obtenir des textures lisses, ondulées ou à structure.



-Échangeur de chaleur à surface raclée.

Le pasteurisateur de jus de fruits est absolument le plus flexible et le plus indispensable pour certains produits. Par exemple, lorsque vous constatez que les produits ont tendance à adhérer aux parois ou présentent des qualités différentes. Il laisse passer des fragments solides de taille importante.



Le pasteurisateur de jus de fruits adopte un système de commande PLC entièrement automatique, une interface homme-machine et des boutons manuels en secours, afin de surveiller et de contrôler en ligne le fonctionnement de l’ensemble du système.


Procédure technique : 25℃→95-121℃(120S-180S)→25℃-35℃, le produit final
peut être rempli dans des big bags aseptiques pour un stockage à température ambiante ;
Par rapport à l’autre modèle, cette machine présente les caractéristiques suivantes :
1. La différence de température entre le produit et le fluide chauffant est faible, ce qui rend le chauffage doux ; le tube de chauffage adopte une structure tube dans tube et la surface du tube est polie miroir afin de réduire les dépôts en surface et de prolonger la durée de vie de la machine.
2. Haut degré d’automatisation : peut contrôler automatiquement le nettoyage CIP, l’auto-stérilisation et l’ensemble des étapes du processus ; toutes les étapes sont enregistrées et contrôlables.
3. Contrôle précis et fiable de la température de stérilisation ; tous les facteurs influents tels que la pression de vapeur, le débit de vapeur et le débit du produit sont contrôlables ;
4. L’intérieur du tube adopte un procédé de polissage avancé ; tous les tubes peuvent être entièrement nettoyés, et l’auto-stérilisation garantit l’état aseptique du système ;
5. Le système présente une grande sécurité ; tous les composants sont fabriqués avec des matériaux fiables.
6. Le système est très fiable ; les principaux éléments tels que la pompe produit, la pompe à eau chaude, toutes sortes de vannes et les composants électriques sont tous de marques mondialement reconnues.
7. Avec système SIP autonome.

Commande entièrement automatique : vanne de réduction Spirax Sarco du Royaume-Uni, système de contrôle de température Burkert et Spirax Sarco allemand, transmetteur de température Labom allemand, tuyauterie et vannes Yuanan de Shanghai, pompe à eau chaude d’Italie, écran tactile Siemens LOGO et commande PLC entièrement automatique ; la précision du contrôle de température est de ±0,5 degré, avec système CIP et SIP autonome.

Le pasteurisateur de jus de fruits peut être personnalisé selon les besoins des clients, afin de répondre pleinement à leurs exigences d’utilisation et d’obtenir un bénéfice d’utilisation maximal avec un investissement en équipement minimal. Nos clients de pasteurisateurs de fruits sont présents dans le monde entier. Ils ont obtenu le succès attendu dans différents secteurs d’activité.