Dans l'industrie agroalimentaire moderne, les lignes de traitement des fruits et des produits dérivés comme le miel ou les jus jouent un rôle crucial pour garantir une qualité optimale tout en répondant aux exigences de productivité. Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd., un fabricant chinois réputé, propose des solutions technologiques avancées pour la transformation des fruits, y compris les lignes de traitement de pêche-miel et les chaînes de production industrielle pour jus de fruits. Cet article explore les processus clés, les équipements essentiels et une étude de cas sur l'application d'une ligne de jus de pêche au Canada, illustrant l'expertise de Shanghai Beyond Machinery dans ce domaine.  



1. Ligne de Traitement de Pêche-Miel : Processus et Équipements

La production de pêche-miel (un mélange de purée de pêche et de miel) nécessite une approche hygiénique et précise pour préserver les saveurs naturelles et les propriétés nutritionnelles. Shanghai Beyond Machinery propose une ligne de traitement intégrée comprenant les étapes suivantes :  

1.1. Réception et Préparation des Matières Premières
- **Lavage et Tri** : Les pêches sont nettoyées à l’aide de machines à jets d’eau et de systèmes de tri optique pour éliminer les impuretés et les fruits non conformes.  
- **Dénoyautage et Broyage** : Un broyeur spécialisé sépare la pulpe des noyaux, puis une homogénéisation est effectuée pour obtenir une texture lisse.  

1.2. Mélange avec du Miel et Traitement Thermique
- Le miel est filtré et purifié pour éliminer les résidus (comme la cire ou les particules solides) avant d’être mélangé à la purée de pêche.  
- Un **pasteurisateur à plaque** est utilisé pour stabiliser le mélange à une température de **85–90°C pendant 15–30 secondes**, assurant une conservation sûre sans altérer le goût.  

1.3. Conditionnement et Stérilisation**  
- La purée de pêche-miel est conditionnée dans des **emballages aseptiques** (sachets ou bouteilles) à l’aide de remplisseuses automatiques.  
- Une **stérilisation UHT** (Ultra-Haute Température) peut être appliquée pour les produits destinés à une longue conservation.  

**Équipements Clés de Shanghai Beyond Machinery :**  
- **Laveuse-trieuse à rouleaux** pour un nettoyage efficace.  
- **Broyeur-dénoyauteur** à haute capacité (jusqu’à 5 tonnes/heure).  
- **Pasteurisateur à flux continu** avec contrôle PLC pour une précision thermique.  
- **Remplisseuse aseptique** compatible avec divers formats d’emballage.  



2. Ligne de Traitement des Fruits : Focus sur les Jus de Pêche  

Les jus de fruits, en particulier ceux à base de pêches, nécessitent une technologie avancée pour extraire le maximum de saveur tout en conservant les vitamines. Shanghai Beyond Machinery fournit des lignes complètes, comme en témoigne un projet récent au Canada.  

2.1. Étude de Cas : Ligne de Jus au Canada  
Une entreprise canadienne a installé une ligne de traitement de pêches d’une capacité de **10 tonnes/heure**, conçue par Shanghai Beyond Machinery. Les étapes incluent :  
1. **Extraction à Froid** : Une presse hydraulique à basse température préserve les arômes naturels.  
2. **Clarification par Ultrafiltration** : Des membranes spéciales éliminent les particules en suspension sans altérer la qualité.  
3. **Pasteurisation Flash** : Un échangeur de chaleur tubulaire chauffe le jus à **92°C pendant 2 secondes**, puis le refroidit rapidement.  
4. **Conditionnement en BIB (Bag-in-Box)** : Des systèmes de remplissage stériles permettent une conservation prolongée.  

Résultats :  
- Réduction de **30 % des pertes de pulpe** grâce à une extraction optimisée.  
- Certification **Bio et Sans Conservateurs** obtenue grâce à la technologie de filtration douce.  

Certifications CE, ISO, garantissant une compatibilité avec les marchés exigeants (Europe, Amérique du Nord).