La description:
La ligne de traitement du lait UHT (Ultra Haute Température) est un ensemble d'équipements utilisés pour traiter le lait afin de le rendre stérile et prolonger sa durée de conservation. Voici les principales étapes de la ligne de traitement du lait UHT :
1. Prétraitement : Le lait cru est réceptionné et filtré pour éliminer les impuretés. Ensuite, il est préchauffé pour éliminer les bactéries indésirables et améliorer l'efficacité du traitement ultérieur.
2. Traitement thermique : Le lait préchauffé est ensuite soumis à un traitement thermique à une température très élevée, généralement supérieure à 135°C, pendant une courte période de temps, généralement quelques secondes. Cette température élevée permet de détruire les microorganismes pathogènes et les enzymes qui pourraient altérer la qualité du lait.
3. Refroidissement rapide : Après le traitement thermique, le lait est rapidement refroidi à une température inférieure à 30°C pour arrêter la cuisson et éviter toute recontamination.
4. Conditionnement aseptique : Le lait UHT refroidi est ensuite acheminé vers une zone aseptique où il est conditionné dans des emballages stériles, tels que des briques en carton, des bouteilles en plastique ou des sachets. L'emballage aseptique permet de préserver la stérilité du lait et de prolonger sa durée de conservation sans nécessiter de réfrigération.
5. Stockage et distribution : Les emballages de lait UHT sont stockés dans des entrepôts réfrigérés avant d'être distribués aux points de vente. Le lait UHT peut être conservé à température ambiante jusqu'à son ouverture, après quoi il doit être réfrigéré et consommé rapidement.
La ligne de traitement du lait UHT est conçue pour garantir la sécurité alimentaire en éliminant les microorganismes pathogènes tout en préservant la qualité nutritionnelle et organoleptique du lait. Elle est largement utilisée dans l'industrie laitière pour produire du lait UHT qui peut être stocké et transporté sur de longues distances sans risque de détérioration.
Caractéristiques et avantages :
1. La capacité de traitement peut être comprise entre 2 T/jour et 1 000 T/jour.
2. Exigences élevées en matière de conception, de fabrication et d'installation de projets, qui garantissent des produits finis de première classe dans la chaîne de transformation des produits laitiers.
3. L'automate contrôle toute la chaîne de production, économise la main-d'œuvre et facilite la gestion de la production.
4. Nettoyage CIP entièrement automatique, pour garantir que l'ensemble des équipements de la chaîne de production répondent aux exigences de sécurité sanitaire des aliments.
5. Ligne entière avec des caractéristiques telles qu'une intensité de main-d'œuvre automatique et faible de haut niveau, une opération facile, une fonction sûre et un faible coût d'exploitation.
6. Toute la ligne adopte une conception sanitaire, peut être nettoyée à fond, avec un assainissement de haut niveau.
Équipement de Production de Lait UHT
Efficacité Énergétique : Les dernières technologies permettent une utilisation optimisée de l'énergie.
Sortie: 20 t/j--500 t/j
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Liste des équipements Usine de PRODUCTION LAITIÈRE (lait pasteurisé\yaourt\fromage\crème\beurre) |
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NO. |
NOM |
PARAMÈTRE TECHNOLOGIQUE PRINCIPAL |
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UNITÉ DE RÉCEPTION DU LAIT \ STOCKAGE \ ET SÉPARATEUR DE CRÈME |
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1 |
échelle de la livre électronique |
Pesant maximum 500KG |
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réservoir de pesée de lait |
Fabriqué en acier inoxydable SUS, monocouche, produit alimenté à travers un filet filtrant de 40 mailles, boule de nettoyage CIP |
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3 |
accepteur de lait |
Acier inoxydable SUS304, simple couche, boule de nettoyage CIP |
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4 |
pompe à lait |
Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante |
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5 |
filtre à double tuyauterie |
Acier inoxydable SUS304, deux tuyaux, élément filtrant en acier inoxydable 100 mailles |
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6 |
séparateur de plat |
décharge automatique des résidus |
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7 |
réservoir de refroidissement |
Acier inoxydable SUS304, veste alvéolée, attachée avec compresseur |
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8 |
pompe à lait |
Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante |
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UNITÉ DE PRÉPARATION |
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9 |
réservoir de mélange |
Acier inoxydable SUS304, isolé thermiquement, agitateur votical supérieur décentré, tête conique, trou d'homme hermétique, soupape de reniflard, thermomètre à lecture numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables |
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10 |
pompe à lait |
Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante |
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11 |
mini ensemble d'échangeur de chaleur à plaques |
Acier inoxydable SUS304, deux étapes, |
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12 |
réservoir d'émulsification à grande vitesse |
Acier inoxydable SUS304, isolant thermique, émulsifiant inférieur à grande vitesse, thermomètre à lecture numérique, supports avec pieds réglables |
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13 |
pompe à lait |
Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante |
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14 |
filtre à double tuyauterie |
Acier inoxydable SUS304, deux tuyaux, élément filtrant en acier inoxydable 100 mailles |
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unité de stérilisation, d'homogénéisation |
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Stérilisateur UHT |
type cuve, température de stérilisation 137 C, temps de maintien 4S, contrôle entièrement automatique |
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homogénéisateur haute pression |
40MPa, (boîte de départ incluse) |
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maintien de la température |
SUS304, tenant 300S |
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18 |
tableau de distribution |
SUS304,3 trous |
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Unité de transformation de fromage\beurre |
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réservoir tampon |
Acier inoxydable SUS304, isolé thermiquement, agitateur votical supérieur décentré, tête conique, trou d'homme hermétique, soupape de reniflard, thermomètre à lecture numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables |
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20 |
pompe à lait |
Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante |
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21 |
séparateur de crème |
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22 |
conteneur tampon |
SUS304, avec couvercle |
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23 |
pompe à lait |
Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante |
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24 |
baratte à beurre |
SUS304, synchronisation continue |
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25 |
cuve à fromage |
SUS304, avec enveloppe chauffante et dispositif d'insertion |
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26 |
presseur |
SUS304,6 têtes |
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mouler |
SUS304,10L, avec couvercle |
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Unité de fermentation de yaourt |
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cuve de fermentation |
Acier inoxydable SUS304, isolé thermiquement, agitateur votical supérieur décentré, tête conique, trou d'homme hermétique, soupape de reniflard, thermomètre à lecture numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables |
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29 |
Pompe rotative |
Acier inoxydable SUS304, joint mécanique en alliage dur, changement de vitesse manuel en continu |
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30 |
refroidisseur à plaques |
SUS304, étape unique, décharge de lait à 4 degrés C |
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31 |
Pompe rotative |
Acier inoxydable SUS304, joint mécanique en alliage dur, changement de vitesse manuel en continu |
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Unité de remplissage |
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réservoir en position haute |
Acier inoxydable SUS304, isolé thermiquement, agitateur votical supérieur décentré, tête conique, trou d'homme hermétique, soupape de reniflard, thermomètre à lecture numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables |
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33 |
machine de remplissage de lait pasteurisé |
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34 |
remplisseuse de yaourt |
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Système CIP |
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Système CIP semi-automatique |
Couche extérieure en acier inoxydable SUS304, coque intérieure en SUS316, voie de nettoyage unique, système d'ajout de réservoir d'acide/alcali concentré basé sur la technologie américaine, réservoirs de concentré d'acide/alcali 100L × 2 |
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Pompe de retour CIP |
Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante |
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pièce d'installation |
Installation et mise en service du projet |
Une entreprise laitière souhaite moderniser ses installations de production pour augmenter l'efficacité et garantir la qualité de ses produits. Elle a choisi d'investir dans une ligne de traitement du lait UHT (Ultra Haute Température) pour produire du lait stérilisé et longue conservation. Cette solution permet de pasteuriser le lait à très haute température pendant un court laps de temps, assurant ainsi une durée de conservation plus longue sans réfrigération.
Conformité Réglementaire : La ligne doit respecter toutes les normes de sécurité alimentaire et environnementales en vigueur.
Distribution : Le lait est distribué aux points de vente dans des camions réfrigérés.
Validation : Une validation finale est effectuée pour confirmer que la ligne répond aux exigences du client.
Satisfaction du Client : Le client est très satisfait des performances et de la qualité de la ligne de traitement UHT, et a exprimé son intention de collaborer à nouveau pour d'autres projets.
