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La description:


La ligne de traitement du lait UHT (Ultra Haute Température) est un ensemble d'équipements utilisés pour traiter le lait afin de le rendre stérile et prolonger sa durée de conservation. Voici les principales étapes de la ligne de traitement du lait UHT :

1. Prétraitement : Le lait cru est réceptionné et filtré pour éliminer les impuretés. Ensuite, il est préchauffé pour éliminer les bactéries indésirables et améliorer l'efficacité du traitement ultérieur.

2. Traitement thermique : Le lait préchauffé est ensuite soumis à un traitement thermique à une température très élevée, généralement supérieure à 135°C, pendant une courte période de temps, généralement quelques secondes. Cette température élevée permet de détruire les microorganismes pathogènes et les enzymes qui pourraient altérer la qualité du lait.

3. Refroidissement rapide : Après le traitement thermique, le lait est rapidement refroidi à une température inférieure à 30°C pour arrêter la cuisson et éviter toute recontamination.

4. Conditionnement aseptique : Le lait UHT refroidi est ensuite acheminé vers une zone aseptique où il est conditionné dans des emballages stériles, tels que des briques en carton, des bouteilles en plastique ou des sachets. L'emballage aseptique permet de préserver la stérilité du lait et de prolonger sa durée de conservation sans nécessiter de réfrigération.

5. Stockage et distribution : Les emballages de lait UHT sont stockés dans des entrepôts réfrigérés avant d'être distribués aux points de vente. Le lait UHT peut être conservé à température ambiante jusqu'à son ouverture, après quoi il doit être réfrigéré et consommé rapidement.

La ligne de traitement du lait UHT est conçue pour garantir la sécurité alimentaire en éliminant les microorganismes pathogènes tout en préservant la qualité nutritionnelle et organoleptique du lait. Elle est largement utilisée dans l'industrie laitière pour produire du lait UHT qui peut être stocké et transporté sur de longues distances sans risque de détérioration.




Ligne de traitement du lait UHT


Caractéristiques et avantages :

1. La capacité de traitement peut être comprise entre 2 T/jour et 1 000 T/jour.

2. Exigences élevées en matière de conception, de fabrication et d'installation de projets, qui garantissent des produits finis de première classe dans la chaîne de transformation des produits laitiers.

3. L'automate contrôle toute la chaîne de production, économise la main-d'œuvre et facilite la gestion de la production.

4. Nettoyage CIP entièrement automatique, pour garantir que l'ensemble des équipements de la chaîne de production répondent aux exigences de sécurité sanitaire des aliments.

5. Ligne entière avec des caractéristiques telles qu'une intensité de main-d'œuvre automatique et faible de haut niveau, une opération facile, une fonction sûre et un faible coût d'exploitation.

6. Toute la ligne adopte une conception sanitaire, peut être nettoyée à fond, avec un assainissement de haut niveau.


Sortie: 20 t/j--500 t/j


Liste des équipements Usine de PRODUCTION LAITIÈRE

(lait pasteurisé\yaourt\fromage\crème\beurre)

NO.

NOM

PARAMÈTRE TECHNOLOGIQUE PRINCIPAL


UNITÉ DE RÉCEPTION DU LAIT \ STOCKAGE \ ET SÉPARATEUR DE CRÈME

1

échelle de la livre électronique

Pesant maximum 500KG

2

réservoir de pesée de lait

Fabriqué en acier inoxydable SUS, monocouche, produit alimenté à travers un filet filtrant de 40 mailles, boule de nettoyage CIP

3

accepteur de lait

Acier inoxydable SUS304, simple couche, boule de nettoyage CIP

4

pompe à lait

Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante

5

filtre à double tuyauterie

Acier inoxydable SUS304, deux tuyaux, élément filtrant en acier inoxydable 100 mailles

6

séparateur de plat

décharge automatique des résidus

7

réservoir de refroidissement

Acier inoxydable SUS304, veste alvéolée, attachée avec compresseur

8

pompe à lait

Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante


UNITÉ DE PRÉPARATION

9

réservoir de mélange

Acier inoxydable SUS304, isolé thermiquement, agitateur votical supérieur décentré, tête conique, trou d'homme hermétique, soupape de reniflard, thermomètre à lecture numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables

10

pompe à lait

Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante

11

mini ensemble d'échangeur de chaleur à plaques

Acier inoxydable SUS304, deux étapes,

12

réservoir d'émulsification à grande vitesse

Acier inoxydable SUS304, isolant thermique, émulsifiant inférieur à grande vitesse, thermomètre à lecture numérique, supports avec pieds réglables

13

pompe à lait

Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante

14

filtre à double tuyauterie

Acier inoxydable SUS304, deux tuyaux, élément filtrant en acier inoxydable 100 mailles


unité de stérilisation, d'homogénéisation

15

Stérilisateur UHT

type cuve, température de stérilisation 137 C, temps de maintien 4S, contrôle entièrement automatique

16

homogénéisateur haute pression

40MPa, (boîte de départ incluse)

17

maintien de la température

SUS304, tenant 300S

18

tableau de distribution

SUS304,3 trous


Unité de transformation de fromage\beurre

19

réservoir tampon

Acier inoxydable SUS304, isolé thermiquement, agitateur votical supérieur décentré, tête conique, trou d'homme hermétique, soupape de reniflard, thermomètre à lecture numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables

20

pompe à lait

Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante

21

séparateur de crème


22

conteneur tampon

SUS304, avec couvercle

23

pompe à lait

Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante

24

baratte à beurre

SUS304, synchronisation continue

25

cuve à fromage

SUS304, avec enveloppe chauffante et dispositif d'insertion

26

presseur

SUS304,6 têtes

27

mouler

SUS304,10L, avec couvercle


Unité de fermentation de yaourt

28

cuve de fermentation

Acier inoxydable SUS304, isolé thermiquement, agitateur votical supérieur décentré, tête conique, trou d'homme hermétique, soupape de reniflard, thermomètre à lecture numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables

29

Pompe rotative

Acier inoxydable SUS304, joint mécanique en alliage dur, changement de vitesse manuel en continu

30

refroidisseur à plaques

SUS304, étape unique, décharge de lait à 4 degrés C

31

Pompe rotative

Acier inoxydable SUS304, joint mécanique en alliage dur, changement de vitesse manuel en continu


Unité de remplissage

32

réservoir en position haute

Acier inoxydable SUS304, isolé thermiquement, agitateur votical supérieur décentré, tête conique, trou d'homme hermétique, soupape de reniflard, thermomètre à lecture numérique, déflecteur anti-tourbillon, supports avec pieds réglables

33

machine de remplissage de lait pasteurisé


34

remplisseuse de yaourt



Système CIP

35

Système CIP semi-automatique


Couche extérieure en acier inoxydable SUS304, coque intérieure en SUS316, voie de nettoyage unique, système d'ajout de réservoir d'acide/alcali concentré basé sur la technologie américaine, réservoirs de concentré d'acide/alcali 100L × 2

36

Pompe de retour CIP

Acier inoxydable SUS304, ascenseur de pompe 24M, joint mécanique en alliage dur, coque intérieure polie brillante

37

pièce d'installation

Installation et mise en service du projet

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