L'équipement laitier fait référence à l'équipement mécanique utilisé pour produire des produits laitiers. Comprend l'équipement de fabrication de lait, l'équipement de concentration, l'équipement de séparation, l'équipement de stérilisation, l'équipement de refroidissement et l'équipement d'emballage.

Les produits laitiers sont des produits transformés pour la consommation directe avec du lait ou des produits laitiers comme matière première principale, avec ou sans autres matières premières ajoutées. Deux grandes catégories sont incluses: les produits laitiers et les produits laitiers.

Les produits laitiers sont un type de nourriture qui se caractérise par sa richesse nutritionnelle, sa facilité de consommation et sa variété variée. Les produits laitiers peuvent être divisés en deux catégories, le lait liquide et le yogourt, selon la façon dont ils sont transformés. Le lait liquide est un produit transformé à partir de lait ou de produits laitiers comme matière première principale, comme le lait ordinaire, le fromage, etc.; Le yaourt est un produit transformé avec du lait ou des produits laitiers comme matière première principale, avec ou sans autres matières premières, comme le yaourt, la crème, etc. L'équipement de production laitière selon le principe du processus qu'il adopte peut être divisé en équipement de production laitière de type fermenté et en équipement de production laitière de type stérilisé.

L'équipement de production laitière de type fermenté est principalement: fermenteur à basse température, machine à yaourt, stérilisateur, etc.

Les équipements de production laitière de type stérilisé sont principalement: stérilisateur à ultra haute température, stérilisateur à vapeur haute pression, autoclave à sec, stérilisateur à micro - ondes, etc.

Le fermenteur cryogénique, également appelé fermenteur cryogénique, fait référence au fermenteur utilisé pour fermenter les produits laitiers.

La machine à yaourt, également connue sous le nom de fermenteur, est le lait comme matière première, la fermentation est effectuée à une certaine température et pendant un certain temps, décomposant le lactose du lait en acide lactique pour faciliter l'absorption digestive du corps humain.

Équipement de traitement complet pour fromage slot à fromage

Le processus de fabrication du fromage est principalement la coagulation, le découpage, le chauffage pour former du caillé, puis le pressage, la fermentation et l'élimination du lactosérum. L'ensemble du processus est un processus de transformation des micro - organismes. Dans ce processus, les enzymes produites par les bactéries donnent au fromage un arôme attrayant et forment son tissu spécifique.

Le fromage est produit en pasteurisant d'abord le lait frais (70°c pendant quelques secondes ou 66°c pendant 15 secondes). Le ferment (Streptococcus spp.) est ensuite ajouté et le sucre et le lactose du lait frais commencent à se transformer en acide lactique. Lorsque l'indice d'acide approprié est atteint, la présure est ajoutée, dénaturant les protéines du lait pour créer un « caillot». Coupez le caillot en tranches et laissez sécher par la méthode du blanchiment à chaud à la vapeur. La température de la vapeur varie en fonction du type de fromage produit. Le blanchiment à chaud permet aux particules de fromage de rétrécir et d'agglomérer et d'Extruder le caillot sec. L'acidité, la température et la fraîcheur du fromage peuvent tous accélérer la formation de caillots. Les caillots tombent au fond du seau et s'empilent les uns sur les autres, d'où coule le lactosérum dégagé. La présure, l'acide et l'olive chaude modifient la caséine et le caillot passe de caoutchouteux à pâteux. Coupez le caillot en petits morceaux et ajoutez du sel de table pour dissoudre certaines protéines et faciliter le malaxage, tout en contrôlant correctement l'activité des bactéries pendant le processus de maturation. Petit morceau de caillé merci moule à sécher à pression moyenne pour devenir du fromage., Retournez, rincez, remplissez et Enveloppez le fromage et entrez dans l'entrepôt pour le faire mûrir. Le goût et la variété du fromage dépendent du processus de fabrication et de la souche fermentée choisie.

Le bac à fromage est un équipement de traitement utilisé pour la production de divers types de fromage, fromage, chair de lait et autres produits laitiers. Peut réaliser des fonctions telles que le caillé, la coupe, l'évacuation du lactosérum. L'équipement a des caractéristiques d'automatisation élevées, la conception globale est simple et raisonnable, pas d'angle mort sanitaire. Plusieurs spécifications et niveaux d'automatisation sont disponibles pour les clients.

Selon la demande du client peut personnaliser le type expérimental, le type pilote, le type de production de masse Multi - spécifications. Configuration automatique de l'équipement les clients offrent une configuration manuelle, semi - automatique, entièrement automatique, etc. Nous donnons la configuration la plus raisonnable en fonction de la réalité du client.

Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd
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