• Brève introduction à la soupe aux os
La peptone dans la soupe aux os provient des fibres de collagène présentes dans les aliments pour animaux. Lorsque le collagène chez les animaux est chauffé, ces protéines enchevêtrées seront dissoutes et réarrangées. Au fur et à mesure que la chaleur continue, la protéine dissoute se dissoudra lentement dans la soupe. Lorsque la soupe d'os est refroidie, ces protéines sont reconnectées pour former ce que nous appelons la gélatine animale.
• Introduction de la ligne de production de soupe d'os
Spécialisée dans la fourniture d'un ensemble complet d'équipements pour la chaîne de production de soupes et de condiments en pâte, en se concentrant sur le service de construction d'usine. Selon les besoins, nous pouvons fabriquer la chaîne de production de soupe, soupe aux os, assaisonnement, soupe, soupe hot pot, soupe claire, soupe blanche, hot pot, trempette, sauce, sauce, essence et autres produits finis.
• Composition principale
Système de concassage et de levage d'os de matière première, système d'extraction, système de récupération de condensat, système de séparation de liquide de soupe, système de concentration, système de mélange et de stérilisation, système de réaction de Mailard, système de stockage temporaire de produit fini, système en conserve, système de traitement des résidus osseux, système de contrôle automatique.
• Flux de procédure
Os/viande d'animaux crus → Broyage → Pré-traitement → Extraction → Séparation →
Concentration→Mélange→Séchage(Remplissage/Emballage)→Produit fini
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Nutrition de la soupe aux os
La soupe d'os est riche en gélatine animale. La gélatine animale peut aider à réparer les fuites intestinales et est une bonne source de glycine et de proline. Dans la viande maigre, la teneur en glycine et en purine est très faible. La glycine peut favoriser la digestion, aider le corps à excréter les métaux lourds et accélérer la réparation des plaies. La proline peut se combiner avec la vitamine C pour résister à l'athérosclérose.
De plus, la soupe aux os est également riche en glucosamine, chondroïtine et autres mucopolysaccharides. Ces substances peuvent maintenir la santé de notre système digestif et réduire l'inflammation. De plus, la moelle osseuse est également riche en vitamine A, vitamine K2, zinc, sélénium, manganèse et autres nutriments. Ces substances sont très utiles pour maintenir un état osseux sain.
Système de
prétraitement des matériaux
Selon les caractéristiques de dureté élevée, de grande
différence de forme et de difficulté d'écrasement élevée de l'os bovin, après
des recherches et développements répétés, un ensemble complet d'équipements de
prétraitement pour l'alimentation intelligente, la rupture osseuse inductive et
le nettoyage visuel est conçu, qui réalise le entièrement automatique opération
sans personnel de l'alimentation, de la rupture des os et du nettoyage.
Système d'aspiration intelligent
Le système comprend des systèmes matériels tels que le dosage automatique des matériaux, l'alimentation par positionnement laser, le contrôle numérique de la température sur l'ensemble du processus, la protection contre les erreurs de fonctionnement multiples, la décharge entièrement automatique, ainsi que des systèmes logiciels tels que l'extraction de menu, la surveillance de l'ensemble du processus et la comptabilité analytique automatique. Il résout complètement les problèmes de faible efficacité, de mauvaise sécurité, de faible intégration et d'automatisation de l'extraction des os durs. Par rapport à l'équipement d'extraction traditionnel, l'efficacité du travail et le taux d'extraction sont augmentés de 26% et 22% respectivement, et la consommation d'énergie est économisée de plus de 19%.
Système de décharge automatique
Le système est logiquement couplé au système d'extraction intelligent. Le camion à scories AGV adopte un positionnement photoélectrique, un fonctionnement automatique et un transport automatique pour réaliser un fonctionnement sans pilote dans un environnement humide et chaud.Système d'hydrolyse enzymatique de séparation d'huile
Pour le système d'émulsification multiple des protéines d'huile et d'eau, un réservoir de séparation d'extraction spécial est conçu. Combiné avec la grande structure conique au fond et le système de mélange dynamique, il peut réaliser le règlement rapide des impuretés par l'agent auxiliaire de précipitation et réduire la perte de matériaux efficaces. Combiné avec le fonctionnement réel, il est équipé d'un miroir visuel de stratification du niveau de liquide et d'un orifice de décharge à plusieurs étages. Le mélange de phase huile-eau dans la couche supérieure peut être séparé rapidement et efficacement par une centrifugeuse à ultra-haute vitesse.
Le système d'enzymolyse du site ciblé adopte un contrôle précis de la température et une technologie de mélange et d'agitation multicouches, optimise le temps d'enzymolyse, la température, le pH et d'autres paramètres de processus, et améliore l'efficacité de l'enzymolyse et l'uniformité du mélange de 1 à 3 fois.
Système de raffinage des huiles essentielles
Grâce à l'extraction brute préliminaire et à la pré-séparation, une huile d'os à haute valeur nutritive de haute pureté, de couleur vive et riche en acide linoléique et en acides gras insaturés est préparée après déprotéinisation, raffinage alcalin, dégommage par hydratation, séchage et centrifugation à grande vitesse dans un traitement d'huile spécial Char.
Système de purification et de décoloration
À l'aide de charbon actif granulaire de haute qualité et de diatomite raffinée, les impuretés et l'odeur de poisson unique du matériau sont entièrement adsorbées par filtration en circulation pour obtenir des peptides de collagène de haute qualité. Le dispositif de résine d'adsorption d'anions anioniques avec une structure spéciale pour le peptide de collagène a été conçu pour éliminer efficacement les cendres inorganiques contenues dans la solution.Système de séparation et de concentration membranaire
Le système adopte des matériaux de membrane d'ultrafiltration et de nanofiltration American Dow Chemical, une unité d'alimentation entièrement importée et un système de contrôle d'interface homme-machine Siemens pour réaliser la production directionnelle de peptides fonctionnels grâce à l'interception et à la séparation de peptides de collagène de poids moléculaires différents. Le peptide de collagène de haute pureté est obtenu et l'eau est éliminée en même temps, de manière à réaliser la pré-concentration du matériau, et la concentration du matériau peut atteindre plus de brix25 °.
Système de concentration à film tombant de stérilisation
Un stérilisateur spécial et un concentrateur à film tombant à double effet pour les liquides riches en protéines et à haute viscosité ont été conçus. L'ensemble du système a un design raisonnable et beau, une structure compacte et une petite surface au sol; Haut rendement et économie d'énergie (réutilisation de la vapeur secondaire / coefficient de vapeur jusqu'à 0,7), taux de concentration élevé (le degré Baume peut atteindre plus de 45°), fonctionnement entièrement automatique. Il se caractérise par un écoulement et une évaporation rapides du matériau liquide à haute viscosité. Dans l'échangeur de chaleur à coefficient de transfert de chaleur élevé, la chaleur est pleinement utilisée et le liquide de matériau est chauffé doucement pour éviter la cokéfaction ; le séparateur gaz-liquide spécialement conçu renforce l'effet de séparation après l'entrée du mélange vapeur-eau, de sorte que l'ensemble de l'équipement présente une grande flexibilité de fonctionnement ; l'opération réalise une alimentation et une décharge continues des matériaux et des matériaux Le niveau de liquide et la concentration requise peuvent être surveillés en ligne, contrôlés numériquement et entièrement automatisés.
Système de séchage par pulvérisation sous pression
Le séchage par pulvérisation de la tour large est un séchage en trois étapes. L'échange de chaleur à la vapeur et le chauffage auxiliaire électrique, l'atomisation par buse haute pression, le flux de mélange d'air chaud, la tour éolienne supérieure, le lit fluidisé fixe intégré, le cyclone à deux étages et le dépoussiérage du film d'eau sont effectués de manière sûre, fiable et continue.
Système CIP automatique
Le système de contrôle Siemens PLC et l'écran tactile à affichage couleur sont adoptés. Les trois boucles fonctionnent en même temps pour réduire le temps de nettoyage. Il peut réaliser le contrôle automatique de la température du réservoir et de la température de décharge, le contrôle automatique et la compensation de la concentration acide-base, l'alarme automatique de défaut d'équipement à nettoyer, le contrôle automatique du niveau de liquide du réservoir et la commutation automatique du processus CIP.
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SYSTÈME DE MATIÈRES PREMIÈRES FRAÎCHES |
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Broyeur |
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1 |
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Pompe à vis |
10T/H |
pression de sortie 0.6MPA, moteur de contrôle de fréquence, matériau SUS304, taille d'entrée et de sortie DN65 |
3 |
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Réservoir de stockage de matières premières fraîches |
10M3 |
Acier inoxydable SUS304, gaine à trois couches, agitation du cadre central supérieur, trou d'homme hermétique, thermomètre à affichage numérique, boule de nettoyage CIP, pieds de cylindre, indicateur de niveau de liquide en tube de verre, vanne d'échantillonnage, interface de jauge de niveau haut et bas de type condensateur |
2 |
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Unité de module de pesage |
15000KG |
Marque Siemens, une unité se compose de 3 modules de pesage de type faisceau de cisaillement, avec instrument d'affichage, support, câble de signal, boîte de jonction |
2 |
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Pompe centrifuge |
20T/H |
Acier inoxydable SUS304, levage de 24 mètres, joint mécanique |
2 |
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Système de contrôle de la température |
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Vanne pneumatique à siège incliné Allemagne Burket, capteur de température JUMO |
2 |
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SYSTÈME DE DOSAGE DES MATIÈRES PREMIÈRES LIQUIDES |
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Réservoir de prémélange liquide |
0.2M3 |
Acier inoxydable SUS304, monocouche, réservoir cylindrique vertical, trou d'homme hermétique, bouchon reniflard, thermomètre à lecture numérique, quatre pieds cylindriques |
1 |
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Indicateur de niveau de condensateur |
G1/2" |
PNP, connexion filetée |
2 |
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Réservoir tampon liquide |
0.2M3 |
Acier inoxydable SUS304, monocouche, réservoir cylindrique vertical, trou d'homme hermétique, bouchon reniflard, thermomètre à lecture numérique, quatre pieds cylindriques |
3 |
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Indicateur de niveau de condensateur |
G1/2" |
PNP, connexion filetée |
6 |
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Réservoir de trémie d'échelle |
0.05M3 |
Acier inoxydable SUS304, monocouche, réservoir cylindrique vertical, trou d'homme hermétique, soupape de reniflard, thermomètre à lecture numérique, interface de module de pesage à deux jambes. |
6 |
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Unité de module de pesage |
100kg |
Marque Mettler Toledo & Siemens, une unité se compose de 1 module de pesage à point unique, avec instrument d'affichage, support, câble de signal, boîte de jonction |
6 |
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Pompe centrifuge |
10T/H |
Acier inoxydable SUS304, levage de 24 mètres, joint mécanique |
4 |
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Pompe centrifuge |
3T/H |
Acier inoxydable SUS304, levage de 24 mètres, joint mécanique |
3 |
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support de mesure |
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SUS304, support d'empilage de mesure, tuyau carré en acier inoxydable 100*50 mm, taille : 5000*1200*2500(L*W*H) |
1 |
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SYSTÈME DE RÉACTION |
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Réservoir de réaction |
10M3 |
La couche intérieure est SUS316L, l'autre SUS304, réservoir à trois couches, couvercle de tête elliptique haut et bas, gaine creuse chauffante, la veste est divisée en deux couches supérieure et inférieure, peut faire un demi-réservoir de matériaux, pression du réservoir - 0,1-0,3 mpa, les acuités gainées étaient de 0,4 mpa, isolation thermique externe, mélange de paroi de raclage central supérieur (vitesse de 21 à 63 tr/min, contrôle de fréquence de la vitesse du moteur, joint mécanique), mélange à grande vitesse excentrique et décentralisé supérieur (vitesse 960 tr/min, régulation de vitesse de conversion de fréquence , joint mécanique), trou d'homme à ouverture rapide sous pression, centre de regard avec voyant en verre, soupape de décharge, jauge à aiguille, manomètres à contact électrique, lampe à voyants, en haut de la boule de nettoyage CIP, un ensemble en bas du capteur de température et thermomètre à affichage numérique 1, polissage du miroir de la paroi du réservoir. Trois pieds cylindriques, jauges de niveau de liquide à capacité élevée et faible. |
2 |
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(Réservoir de pression) |
G1/2" |
PNP, connexion filetée |
4 |
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15000KG |
Marque Siemens, une unité se compose de 3 modules de pesage de type faisceau de cisaillement, avec instrument d'affichage, support, câble de signal, boîte de jonction |
2 |
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Indicateur de niveau de condensateur |
PT1000 |
SUS304, sortie de signal 4-20mA, plage de 0-200℃ |
2 |
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Unité de module de pesage |
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Vanne de réduction UK Spirax sarco, système de piège, vanne d'arrêt de marque chinoise célèbre, instrument à vapeur |
2 |
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Capteur de température |
10T/H |
pression de sortie 0.6MPA, moteur de contrôle de fréquence, matériau SUS304, taille d'entrée et de sortie DN50 |
4 |
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Système de contrôle de la température |
10T/H |
Acier inoxydable SUS304, séparation solide-liquide (double couche), diamètre de surface d'écran 1500 mm, ouverture de 80 mailles |
2 |
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Pompe rotative |
1M3 |
Acier inoxydable SUS304, trou d'homme étanche à une seule couche, thermomètre à affichage numérique, boule de nettoyage CIP, pieds réglables, indicateur de tube de verre, vanne d'échantillonnage, interface de jauge de niveau haut et bas de type condensateur |
2 |
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Crible vibrant circulaire |
G1/2" |
PNP, connexion filetée |
4 |
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Réservoir tampon |
Ø51 |
Acier inoxydable SUS304, cinq trous, avec cinq valeurs papillon manuelles, avec bac récepteur d'eau |
2 |
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Indicateur de niveau de condensateur |
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SYSTÈME DE RÉSERVOIR DE STOCKAGE |
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Allouer la plaque |
V=20M3 |
Acier inoxydable SUS304, trou d'homme étanche à une seule couche, avec mélangeur à palette de décentrement, 32 tr/min, thermomètre à affichage numérique, boule de nettoyage CIP, trois pieds de cylindre, indicateur de tube de verre, vanne d'échantillonnage, interface de jauge de niveau haut et bas de type condensateur, garde-corps supérieur, échelle de regard avec garde-corps |
2 |
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15000KG |
Marque Siemens, une unité se compose de 3 modules de pesage de type faisceau de cisaillement, avec instrument d'affichage, support, câble de signal, boîte de jonction |
2 |
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Réservoir de stockage temporaire |
GO/2" |
PNP, connexion filetée |
4 |
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Unité de module de pesage |
10T/H |
pression de sortie 0.6MPA, moteur de contrôle de fréquence, matériau SUS304, taille d'entrée et de sortie DN50 |
2 |
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Indicateur de niveau de condensateur |
10T/h |
Sortie de signal 4-20mA, avec comptage d'impulsions |
2 |
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Pompe rotative |
Ø51 |
Acier inoxydable SUS304, cinq trous, avec cinq valeurs papillon manuelles, avec bac récepteur d'eau |
2 |
