Cuve de fusion du chocolat
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INFORMATIONS
Une cuve de fonte du chocolat est un équipement utilisé dans le processus de fabrication du chocolat. Elle est conçue pour faire fondre de grandes quantités de chocolat à température contrôlée pour diverses applications, telles que l’enrobage, le moulage ou le nappage.
La cuve se compose d’une grande cuve en acier inoxydable équipée d’un élément chauffant ou d’un système à double enveloppe à vapeur pour fournir une chaleur indirecte destinée à faire fondre le chocolat. Sa capacité varie généralement de quelques centaines de kilogrammes à plusieurs tonnes de chocolat, selon les besoins de production.
La température dans la cuve est soigneusement surveillée et contrôlée afin de garantir une fonte homogène du chocolat et de le maintenir à l’état liquide sans le brûler ni le surchauffer. Certaines cuves peuvent également être équipées de systèmes d’agitation pour faciliter le processus de fonte et éviter la solidification ou la séparation.
Les cuves de fonte du chocolat peuvent également être équipées de fonctions supplémentaires telles que des sondes de température, des commandes numériques et des dispositifs de sécurité afin de garantir des performances optimales et la sécurité de l’opérateur. Elles sont couramment utilisées dans les chocolateries industrielles, les boulangeries, les confiseries et d’autres installations de transformation alimentaire où la production de chocolat à grande échelle est réalisée.
Utilisation :
Principalement utilisée pour la fonte et l’affinage ultérieur ; largement employée dans la crème glacée et d’autres industries alimentaires ; cette cuve adopte un chauffage électrique et un panneau de commande, ce qui la rend très facile à utiliser.
Paramètres techniques :
Elle peut être utilisée pour faire fondre le chocolat ; avec un racleur sur l’agitateur en contact avec la paroi interne, le racleur empêche le chocolat d’adhérer à la paroi interne ; le couvercle supérieur est amovible, ce qui facilite le chargement du produit ; avec un boîtier de commande électrique pour régler la température et la maintenir à un certain degré.Matériau : acier inoxydable SUS304 ou acier inoxydable SUS316L, selon les exigences du client.
Structures et caractéristiques :
1. Fabriqué en acier inoxydable SUS304 ;
2. Avec du PU comme isolation ;
3. Chauffé par eau chaude dans la double enveloppe ;
4. Température entièrement contrôlée automatiquement ;
5. Volume : 75 L-150 L-2000 L, etc. (selon les exigences du client) ;
Trou d’homme, soupape de respiration, boules de pulvérisation CIP, crochets de levage, indicateur de niveau à tube de verre, numérique
thermomètre affiché, entrée et sortie du produit.
La surface extérieure est en finition 2B, les soudures sont meulées et nettoyées par procédé chimique, l’intérieur est poli miroir ou 180 mesh, selon les exigences détaillées du client. Le mélangeur peut être réalisé avec un support en bas ou simplement suspendu sans support.
Les dimensions standard sont de 500 L à 100 000 L.
Nous pouvons concevoir la structure exacte selon les exigences détaillées du client.
Modèle | Volume (L) | Puissance (kW) | Poids (kg) | Dimensions (mm) |
BYQKLG 100 | 100 | 1.1 | 150 | Φ700*1250 |
BYQKLG 300 | 300 | 1.1 | 180 | Φ900*1250 |
BYQKLG 500 | 500 | 1.5 | 200 | Φ1000*1380 |
BYQKLG 1000 | 1000 | 2.2 | 600 | Φ1220*1850 |
