Les aliments d’origine végétale désignent des aliments qui imitent la saveur et le goût des aliments d’origine animale tout en conservant, en termes de composition nutritionnelle, les caractéristiques des aliments végétaux traditionnels. Dans le cadre de la promotion de « Chine en bonne santé 2030 », la sensibilisation du public à la nutrition et à la consommation saine s’est considérablement améliorée, et la nutrition végétale a également gagné en importance. Selon les données de Research and Markets, le marché mondial des produits d’origine végétale devrait atteindre 35,5 milliards de dollars d’ici 2024, avec un taux de croissance annuel composé de 15 %. À l’heure actuelle, plus de 800 entreprises ou marques se sont positionnées sur ce segment. Avec l’expansion du marché des produits à base de crème, la demande en équipements de ligne de transformation de la crème a également fortement augmenté.

Contexte du marché de la ligne de transformation de la crème
Le contexte international est sous pression, la capacité de production nationale augmente, et la crème produite localement entre dans une phase de croissance
Plus de 80 % de la crème importée en Chine provient de Nouvelle-Zélande, avec une offre et des prix relativement stables. Cependant, en 2022, en raison de divers facteurs tels que la situation internationale, l’épidémie et la chaîne d’approvisionnement, le prix d’importation de la crème a augmenté de manière significative. Selon les données douanières, le prix moyen à l’importation de la crème en 2022 était de 3 765 dollars US par tonne, soit une hausse de 1,52 % sur un an. La crème d’origine européenne a été directement affectée par la guerre Russie-Ukraine et affichait le prix le plus élevé. Dans ce contexte, le volume des importations de crème a également diminué, atteignant 255 300 tonnes en Chine en 2022, soit une baisse de 6,4 % par rapport à 2021.

En revanche, les atouts de la crème produite localement en termes de chaîne d’approvisionnement et de rapport coût-efficacité se démarquent, ce qui a également conduit certains importateurs à se tourner de nouveau vers le marché intérieur. Par ailleurs, le développement des capacités de production nationales coïncide avec la situation actuelle de l’industrie laitière chinoise. Au vu de différents facteurs, la ligne de transformation de la crème dispose d’un moteur de croissance rapide sur le marché.

Facteurs économiques de la ligne de transformation de la crème
Depuis l’an dernier, le nombre de vaches laitières dans les exploitations nationales a fortement augmenté, la production de lait en Chine atteignant 39,32 millions de tonnes en 2022, soit une hausse de 6,8 % sur un an. Dans un contexte d’augmentation importante des capacités de production, l’offre de lait frais est excédentaire. Si l’on procède directement au séchage par pulvérisation, les bénéfices seront plus faibles et des pertes peuvent même survenir, ce qui pousse de nombreuses usines nationales à rechercher d’autres combinaisons de produits pour absorber l’excès de capacité de production. Par rapport au lait entier en poudre, la combinaison « lait écrémé + crème » permet d’obtenir un rendement plus élevé. Par conséquent, le secteur s’attend généralement à ce que la part de marché du beurre produit localement continue d’augmenter en 2023.

En 2022, la taille du marché de la crème industrielle conditionnée en Chine a atteint environ 40 000 à 50 000 tonnes. Avec la fin des mesures de contrôle de l’épidémie et l’innovation continue de la crème dans ses domaines d’application, la part de marché continuera de s’élargir. Au vu de différents facteurs, l’utilisation de lignes de transformation de la crème peut générer une bonne valeur économique.

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