Alliance solide pour renforcer la valeur ajoutée de la chaîne industrielle - Analyse technique de la ligne de transformation des fruits de la première phase du parc industriel du kiwi de Xiuwen, accompagnée par Shanghai Beyond Machinery
2026-05-22
En 2017, une année cruciale a marqué la transition de la transformation en profondeur des produits agricoles en Chine, passant de la circulation primaire à la transformation à forte valeur ajoutée. Le kiwi de Xiuwen, dans le Guizhou, connu comme le « roi des fruits » et le « roi de la vitamine C », a alors amorcé un moment important de montée en gamme industrielle. Le district de Xiuwen est situé dans l’arrière-pays du Guizhou central, et la variété principale « Guichang » est soigneusement sélectionnée à partir de kiwis sauvages locaux. Sa chair, vert émeraude, offre un goût à la fois sucré et acidulé, avec une saveur unique. Elle est riche en vitamine C (de 103 à 139 milligrammes pour 100 grammes) et en sélénium. Toutefois, les goulots d’étranglement du développement industriel, tels que la courte durée de fraîcheur des fruits frais et l’irrégularité du taux de fruits commerciaux, deviennent de plus en plus évidents. Pour y répondre, le projet du parc scientifique et technologique du kiwi du district de Xiuwen a officiellement été lancé, avec une superficie prévue de 300 mu, comprenant des zones fonctionnelles telles que des ateliers de sélection des ingrédients et des entrepôts à atmosphère contrôlée. L’entrepôt à atmosphère contrôlée stockera 6 240 tonnes de kiwis de haute qualité et introduira la ligne intelligente de tri photoélectrique et de conditionnement AWETA importée des Pays-Bas.
Face à la pression liée à une production annuelle de 60 000 tonnes de fruits frais, l’extension de la chaîne industrielle et le renforcement de la transformation en profondeur sont devenus des choix incontournables pour sortir du dilemme de « produire plus sans gagner davantage ». Xiuwen County Agricultural Investment and Development Co., Ltd. a investi dans la construction d’une ligne de production de boissons d’une capacité annuelle de 30 000 tonnes de jus de kiwi ainsi que d’une ligne de production de vin (vinaigre) de fruits, qui devrait générer un chiffre d’affaires annuel de 550 millions de yuans. L’entreprise chargée de l’ensemble de ce projet stratégique de transformation en profondeur est Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd., qui jouit d’une excellente réputation dans le domaine des équipements de transformation en profondeur des petits fruits à pépins.
2. Percée technologique : Beyond Machinery conçoit une solution de ligne de transformation en profondeur sur mesure pour le kiwi de Xiuwen
Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd. a été fondée en 2005. Après plus de dix ans d’implantation et d’accumulation, elle est devenue un leader en Chine dans le domaine des équipements de transformation en profondeur des petits fruits. Beyond s’en tient au credo d’entreprise suivant : « Le ciel récompense le travail, l’authenticité récompense la bienveillance, l’humanité récompense la sincérité et le professionnalisme récompense l’excellence. » Elle intègre la recherche et le développement scientifiques, la conception des procédés, la maîtrise d’œuvre d’ingénierie, la fabrication des équipements, l’installation et la mise en service, ainsi que la formation. Elle est spécialisée dans les projets clé en main de lignes complètes de transformation en profondeur des fruits et légumes, en particulier pour le traitement de petites variétés fruitières telles que le jujube, l’aubépine, l’argousier, le kiwi, l’abricot, la prune, le figuier de Barbarie, etc., avec une solide accumulation technique et une riche expérience pratique de projets.
#（1） Ligne de production entièrement conçue en interne pour résoudre les trois principaux problèmes de la transformation en profondeur des petits fruits à pépins
En tant que petite variété fruitière, le kiwi est confronté à trois points sensibles majeurs dans le processus de transformation en profondeur : le premier concerne le rendement. En prenant la figue de Barbarie comme exemple, le rendement de transformation traditionnel n’est que de 55 % à 60 %. Grâce à une recherche et à un développement technologiques continus, Beyond a pu porter ce rendement à environ 70 %. Ce gain de 10 points de pourcentage signifie une augmentation significative des marges bénéficiaires pour les entreprises de transformation des produits agricoles. Le deuxième problème concerne la valorisation des sous-produits. Le traitement de dérivation des résidus tels que la pulpe et la peau était autrefois une difficulté majeure dans la transformation des petits fruits à pépins, et cette optimisation l’a intégré au système de prise en compte global de la solution complète. Le troisième problème est que le kiwi, en tant que fruit à baies, est extrêmement sensible à la structure de la paroi cellulaire de la pulpe en matière de rendement en jus. Le défi technique central de ce projet réside dans le faible rendement en jus et la difficulté à séparer les fibres de pulpe.
Dans la première phase du projet du parc industriel du kiwi de Xiuwen, la ligne complète de production de transformation en profondeur construite par Beyond Machinery couvre l’ensemble du processus : traitement des matières premières, lavage et tri, broyage et pulpage, raffinage enzymatique, clarification et filtration, concentration et stérilisation, puis mélange et remplissage. Du point de vue de l’aménagement global, une structure fonctionnelle flexible, compatible à la fois avec les formes de jus de fruits et de vin de fruits, a été conçue, ce qui permet de répondre à une capacité de production de 30 000 tonnes de jus de kiwi par an et de réserver des conditions de production suffisantes pour la future ligne de fermentation de vin de fruits (vinaigre).
#（2） Technologie de pulpage à double canal et de raffinage à raclettes, pour préserver au maximum les nutriments et la saveur du kiwi
Beyond a équipé la ligne de transformation en profondeur du kiwi de Xiuwen de son pulpeur à double canal et de sa raffineuse à raclettes, développés en interne et largement reconnus dans le secteur. Le procédé traditionnel de pulpage des fruits et légumes nécessite souvent un préchauffage pour améliorer le rendement en jus, mais ce traitement thermique peut endommager gravement des nutriments sensibles à la chaleur tels que la vitamine C, la vitamine E et les folates contenus dans le kiwi. Le pulpeur à double canal de Beyond a permis une avancée technologique majeure à cet égard : il n’est pas nécessaire de préchauffer les kiwis avant le pulpage, mais un processus de pulpage en deux étapes est adopté, ce qui améliore nettement la finesse de la pulpe tout en séparant plus efficacement les résidus fruitiers. Cet équipement est particulièrement adapté aux besoins d’égrenage et de séparation pulpe/pépins des fruits à baies (kiwi, fraise, etc.).
Le processus de raffinage utilise également notre raffineuse à raclettes, qui sert à séparer automatiquement une seconde fois la pulpe de fruit déjà broyée, répondant ainsi à une exigence de raffinage de qualité supérieure. L’atout majeur de cet équipement réside dans sa technologie de traitement avancée et dans sa conception sans angle mort sanitaire. Même lorsque la machine fonctionne à grande vitesse, elle permet un nettoyage et un entretien à haute pression, ce qui garantit non seulement la sécurité et les normes d’hygiène de la ligne de production, mais réduit aussi considérablement la difficulté de maintenance et les arrêts de production. Grâce à ce procédé innovant, la vitamine C et divers composés aromatiques naturels du kiwi de Xiuwen sont préservés au maximum, et les jus obtenus conservent le goût unique à la fois acidulé et sucré ainsi que l’arôme fruité naturel de la variété « Guichang ».
#（3） Conception flexible de l’ensemble de la ligne pour une production coordonnée de jus et de vin de fruits
Un autre atout technologique majeur de la ligne de transformation en profondeur de la première phase du parc industriel du kiwi de Xiuwen est sa conception hautement flexible. En raison de la forte saisonnalité de la filière kiwi — la récolte des fruits frais est concentrée chaque année entre septembre et octobre, et un grand nombre de petits fruits de qualité ne répondant pas aux normes du marché du frais doivent être rapidement valorisés — la ligne de production doit présenter une flexibilité et un taux de valorisation globale extrêmement élevés. Beyond en a pleinement tenu compte dans la conception globale de la ligne. Grâce à une configuration modulaire des équipements et à une commutation flexible des schémas de procédés, la même plateforme matérielle de production peut répondre aux besoins de production de deux formes de produits différentes : jus de kiwi et vin de kiwi (vinaigre). L’ensemble du système de production est également équipé d’une série de composants haute performance tels que des modules de lavage et de tri, des systèmes automatiques de réaction d’hydrolyse enzymatique, des systèmes de séparation centrifuge à grande vitesse, des systèmes d’évaporation et de concentration efficaces, ainsi que des systèmes de nettoyage CIP automatisés, répondant ainsi aux exigences d’une conception intégrée avancée, efficace et intelligente.
Il convient de mentionner que le parc scientifique et technologique du kiwi de Xiuwen a également atteint un niveau de classe mondiale en matière de conservation de la fraîcheur. Le parc a introduit la technologie de conservation sous atmosphère contrôlée, qui permet d’ajuster avec précision la température, l’humidité, les concentrations de dioxyde de carbone, d’oxygène et d’éthylène dans l’entrepôt selon les besoins du produit, de ralentir le processus métabolique du kiwi et de conserver efficacement les fruits pendant plus de 8 mois. Cela crée une liaison efficace avec notre ligne de transformation en profondeur de haute qualité : le long délai de conservation des fruits frais offre une ample fenêtre de production pour la ligne, améliorant considérablement l’efficacité globale de toute la chaîne industrielle.
3. Alliance solide : résonance collaborative entre l’essor de l’industrie du kiwi de Xiuwen et la fabrication d’équipements intelligents
La coopération entre Beyond Machinery et Xiuwen Kiwi n’est pas une simple relation d’offre et de demande, mais une profonde résonance industrielle. Le gouvernement du district de Xiuwen a créé dès 2015 la société Xiuwen County Agricultural Investment and Development Co., Ltd., avec un capital social de 350 millions de yuans, afin de promouvoir de manière systématique, dans une logique de chaîne industrielle complète, la mise en marque et l’industrialisation de la filière kiwi. À fin 2017, la superficie plantée en kiwi dans le district avait atteint 167 000 mu, couvrant plus de 6 117 foyers dans 113 villages administratifs de 10 cantons, et les bases de l’industrialisation devenaient de plus en plus solides.
Sur le plan de la marque, Xiuwen a lancé en 2017 sa marque phare de kiwi « 7 Not Enough », positionnée comme une marque de fruits milieu à haut de gamme, avec comme arguments de vente une saveur diamant « sept parts de douceur et trois parts d’acidité », une chair jadelike juteuse et une richesse en vitamine C, folates, tanins, pectine et divers oligo-éléments. Rien qu’en 2017, « 7 Not Enough » a réalisé un chiffre d’affaires de 27,5 millions de yuans, en hausse de 100 % sur un an, et s’est imposée avec succès sur des marchés de consommation clés tels que la Chine du Nord et Chongqing. Elle a même déclenché une ruée d’achats sur le marché de Xinfadi à Pékin, rivalisant avec des marques internationales de kiwi telles que Jiapei, en Nouvelle-Zélande.
Parallèlement, les insuffisances de la transformation en aval de toute la filière doivent de toute urgence être comblées, et c’est là que Shanghai Beyond Machinery peut jouer pleinement sa valeur centrale. En tant qu’entreprise de haute technologie basée à Shanghai, avec un chiffre d’affaires annuel de plusieurs centaines de millions de yuans en 2017, plus de 300 employés et 58 brevets d’invention, Beyond a accumulé une expérience sectorielle vaste et approfondie dans le domaine des équipements pour aliments liquides et pour la transformation en profondeur des fruits et légumes. Elle a fourni des solutions complètes de ligne à des entreprises leaders de boissons à base de fruits et légumes en Chine, telles que le groupe Huiyuan et Nongfu Spring.
En combinant des capacités de fabrication d’équipements de niveau mondial avec les besoins de transformation des petites variétés de fruits propres à la Chine, Beyond a aidé le kiwi de Xiuwen à opérer une transformation stratégique, passant de la « vente de fruits frais » à la « vente de jus de fruits » et à la « vente de vin de fruits » dans la phase de transformation en profondeur. Cela a non seulement porté, du point de vue commercial, la valeur de production globale annuelle de l’industrie du kiwi de Xiuwen à 1,7 milliard de yuans, mais a aussi joué un rôle démonstratif important dans la réduction de la pauvreté et l’augmentation des revenus pour un grand nombre d’agriculteurs du Guizhou. En 2017, au total 1 363 ménages à faible revenu du district de Xiuwen ont vu leur revenu disponible annuel par habitant dépasser 4 800 yuans grâce à la filière kiwi.
4. Avantage de service global : la valeur complète de toute la chaîne, de la R&D des équipements à l’expansion du marché
Contrairement à la plupart des fabricants du marché qui ne fournissent que des machines individuelles ou des ensembles limités d’équipements, Beyond Machinery offre au parc industriel du kiwi de Xiuwen un ensemble complet de services d’ingénierie clé en main profondément intégrés. La profondeur et l’étendue de ses services dépassent déjà les standards du secteur des fournisseurs d’équipements traditionnels.
Au stade initial de la mise en œuvre du projet, notre équipe technique professionnelle a été étroitement impliquée dans la conception globale des procédés du parc industriel. En fonction des caractéristiques de récolte et du plan de structure des produits du kiwi de Xiuwen, nous avons soigneusement coordonné le zonage fonctionnel, l’implantation des équipements, la conception des flux de matières et même le calcul de la consommation énergétique de l’ensemble de l’usine dans l’atelier. Lors de la phase de livraison, d’installation et de mise au point des équipements, Beyond a pris en charge tous les travaux d’installation et de réglage, depuis l’unité de raffinage centrale, le système d’hydrolyse enzymatique et le système d’évaporation-concentration jusqu’aux réseaux utilitaires et au système de nettoyage CIP de l’atelier. Parallèlement, elle a également fourni une formation systématique au personnel d’exploitation et de gestion du parc industriel afin de garantir une production fluide ainsi qu’un fonctionnement sûr et stable de la ligne.
Plus remarquable encore, Beyond dispose de sa propre société d’excipients de souches, capable d’aider les clients à développer de nouveaux produits ; en même temps, elle entretient aussi une société de planification de marque en coopération stratégique, fournissant aux clients des conseils et un soutien marketing côté marché. De la recherche et du développement des procédés en amont à la promotion de marque en aval, Beyond est capable d’accompagner l’ensemble du processus. Ce système de services « sur toute la chaîne industrielle » a joué un rôle clé dans le projet de kiwi de Xiuwen : il a non seulement résolu le problème d’équipement d’une ligne de production d’une capacité annuelle de 30 000 tonnes de jus de kiwi, mais a aussi aidé le parc industriel à ouvrir une chaîne de valeur complète, allant de la transformation efficace des ressources de variétés de kiwi haut de gamme « chères et à cycle long » à la promotion des produits finis sur le marché.
Conclusion
En 2017, la mise en service sans heurts de la ligne de transformation en profondeur de première phase du parc industriel du kiwi de Xiuwen a marqué une nouvelle étape dans l’industrialisation, la mise en marque et le développement à plus forte valeur ajoutée de ce produit agricole bénéficiant d’une indication géographique nationale. En tant que fournisseur central d’équipements du projet, Shanghai Beyond Machinery a apporté une excellente qualité de produit et une forte valeur ajoutée aux produits de transformation en profondeur du kiwi tels que « 7 Insufficient », grâce à des technologies innovantes comme le pulpage à double canal et le raffinage à raclettes, ainsi qu’à une conception flexible de la ligne couvrant l’ensemble du processus de lavage et de tri, de séparation enzymatique, de concentration et de stérilisation. La solidité technologique accumulée par Beyond depuis près de 20 ans dans le domaine de la transformation en profondeur des petits fruits à pépins, combinée à la puissance commerciale liée à l’essor de la marque de kiwi de Xiuwen, a créé un soutien mutuel. Cela a non seulement établi un modèle de réussite reproductible pour le développement coordonné des équipements de transformation en profondeur des petits fruits à pépins et des marques régionales de produits agricoles en Chine, mais a également insufflé une forte dynamique à l’autonomie technologique et à la montée en gamme de l’industrie chinoise de transformation en profondeur des fruits et légumes.
Face à la pression liée à une production annuelle de 60 000 tonnes de fruits frais, l’extension de la chaîne industrielle et le renforcement de la transformation en profondeur sont devenus des choix incontournables pour sortir du dilemme de « produire plus sans gagner davantage ». Xiuwen County Agricultural Investment and Development Co., Ltd. a investi dans la construction d’une ligne de production de boissons d’une capacité annuelle de 30 000 tonnes de jus de kiwi ainsi que d’une ligne de production de vin (vinaigre) de fruits, qui devrait générer un chiffre d’affaires annuel de 550 millions de yuans. L’entreprise chargée de l’ensemble de ce projet stratégique de transformation en profondeur est Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd., qui jouit d’une excellente réputation dans le domaine des équipements de transformation en profondeur des petits fruits à pépins.
2. Percée technologique : Beyond Machinery conçoit une solution de ligne de transformation en profondeur sur mesure pour le kiwi de Xiuwen
Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd. a été fondée en 2005. Après plus de dix ans d’implantation et d’accumulation, elle est devenue un leader en Chine dans le domaine des équipements de transformation en profondeur des petits fruits. Beyond s’en tient au credo d’entreprise suivant : « Le ciel récompense le travail, l’authenticité récompense la bienveillance, l’humanité récompense la sincérité et le professionnalisme récompense l’excellence. » Elle intègre la recherche et le développement scientifiques, la conception des procédés, la maîtrise d’œuvre d’ingénierie, la fabrication des équipements, l’installation et la mise en service, ainsi que la formation. Elle est spécialisée dans les projets clé en main de lignes complètes de transformation en profondeur des fruits et légumes, en particulier pour le traitement de petites variétés fruitières telles que le jujube, l’aubépine, l’argousier, le kiwi, l’abricot, la prune, le figuier de Barbarie, etc., avec une solide accumulation technique et une riche expérience pratique de projets.
#（1） Ligne de production entièrement conçue en interne pour résoudre les trois principaux problèmes de la transformation en profondeur des petits fruits à pépins
En tant que petite variété fruitière, le kiwi est confronté à trois points sensibles majeurs dans le processus de transformation en profondeur : le premier concerne le rendement. En prenant la figue de Barbarie comme exemple, le rendement de transformation traditionnel n’est que de 55 % à 60 %. Grâce à une recherche et à un développement technologiques continus, Beyond a pu porter ce rendement à environ 70 %. Ce gain de 10 points de pourcentage signifie une augmentation significative des marges bénéficiaires pour les entreprises de transformation des produits agricoles. Le deuxième problème concerne la valorisation des sous-produits. Le traitement de dérivation des résidus tels que la pulpe et la peau était autrefois une difficulté majeure dans la transformation des petits fruits à pépins, et cette optimisation l’a intégré au système de prise en compte global de la solution complète. Le troisième problème est que le kiwi, en tant que fruit à baies, est extrêmement sensible à la structure de la paroi cellulaire de la pulpe en matière de rendement en jus. Le défi technique central de ce projet réside dans le faible rendement en jus et la difficulté à séparer les fibres de pulpe.
Dans la première phase du projet du parc industriel du kiwi de Xiuwen, la ligne complète de production de transformation en profondeur construite par Beyond Machinery couvre l’ensemble du processus : traitement des matières premières, lavage et tri, broyage et pulpage, raffinage enzymatique, clarification et filtration, concentration et stérilisation, puis mélange et remplissage. Du point de vue de l’aménagement global, une structure fonctionnelle flexible, compatible à la fois avec les formes de jus de fruits et de vin de fruits, a été conçue, ce qui permet de répondre à une capacité de production de 30 000 tonnes de jus de kiwi par an et de réserver des conditions de production suffisantes pour la future ligne de fermentation de vin de fruits (vinaigre).
#（2） Technologie de pulpage à double canal et de raffinage à raclettes, pour préserver au maximum les nutriments et la saveur du kiwi
Beyond a équipé la ligne de transformation en profondeur du kiwi de Xiuwen de son pulpeur à double canal et de sa raffineuse à raclettes, développés en interne et largement reconnus dans le secteur. Le procédé traditionnel de pulpage des fruits et légumes nécessite souvent un préchauffage pour améliorer le rendement en jus, mais ce traitement thermique peut endommager gravement des nutriments sensibles à la chaleur tels que la vitamine C, la vitamine E et les folates contenus dans le kiwi. Le pulpeur à double canal de Beyond a permis une avancée technologique majeure à cet égard : il n’est pas nécessaire de préchauffer les kiwis avant le pulpage, mais un processus de pulpage en deux étapes est adopté, ce qui améliore nettement la finesse de la pulpe tout en séparant plus efficacement les résidus fruitiers. Cet équipement est particulièrement adapté aux besoins d’égrenage et de séparation pulpe/pépins des fruits à baies (kiwi, fraise, etc.).
Le processus de raffinage utilise également notre raffineuse à raclettes, qui sert à séparer automatiquement une seconde fois la pulpe de fruit déjà broyée, répondant ainsi à une exigence de raffinage de qualité supérieure. L’atout majeur de cet équipement réside dans sa technologie de traitement avancée et dans sa conception sans angle mort sanitaire. Même lorsque la machine fonctionne à grande vitesse, elle permet un nettoyage et un entretien à haute pression, ce qui garantit non seulement la sécurité et les normes d’hygiène de la ligne de production, mais réduit aussi considérablement la difficulté de maintenance et les arrêts de production. Grâce à ce procédé innovant, la vitamine C et divers composés aromatiques naturels du kiwi de Xiuwen sont préservés au maximum, et les jus obtenus conservent le goût unique à la fois acidulé et sucré ainsi que l’arôme fruité naturel de la variété « Guichang ».
#（3） Conception flexible de l’ensemble de la ligne pour une production coordonnée de jus et de vin de fruits
Un autre atout technologique majeur de la ligne de transformation en profondeur de la première phase du parc industriel du kiwi de Xiuwen est sa conception hautement flexible. En raison de la forte saisonnalité de la filière kiwi — la récolte des fruits frais est concentrée chaque année entre septembre et octobre, et un grand nombre de petits fruits de qualité ne répondant pas aux normes du marché du frais doivent être rapidement valorisés — la ligne de production doit présenter une flexibilité et un taux de valorisation globale extrêmement élevés. Beyond en a pleinement tenu compte dans la conception globale de la ligne. Grâce à une configuration modulaire des équipements et à une commutation flexible des schémas de procédés, la même plateforme matérielle de production peut répondre aux besoins de production de deux formes de produits différentes : jus de kiwi et vin de kiwi (vinaigre). L’ensemble du système de production est également équipé d’une série de composants haute performance tels que des modules de lavage et de tri, des systèmes automatiques de réaction d’hydrolyse enzymatique, des systèmes de séparation centrifuge à grande vitesse, des systèmes d’évaporation et de concentration efficaces, ainsi que des systèmes de nettoyage CIP automatisés, répondant ainsi aux exigences d’une conception intégrée avancée, efficace et intelligente.
Il convient de mentionner que le parc scientifique et technologique du kiwi de Xiuwen a également atteint un niveau de classe mondiale en matière de conservation de la fraîcheur. Le parc a introduit la technologie de conservation sous atmosphère contrôlée, qui permet d’ajuster avec précision la température, l’humidité, les concentrations de dioxyde de carbone, d’oxygène et d’éthylène dans l’entrepôt selon les besoins du produit, de ralentir le processus métabolique du kiwi et de conserver efficacement les fruits pendant plus de 8 mois. Cela crée une liaison efficace avec notre ligne de transformation en profondeur de haute qualité : le long délai de conservation des fruits frais offre une ample fenêtre de production pour la ligne, améliorant considérablement l’efficacité globale de toute la chaîne industrielle.
3. Alliance solide : résonance collaborative entre l’essor de l’industrie du kiwi de Xiuwen et la fabrication d’équipements intelligents
La coopération entre Beyond Machinery et Xiuwen Kiwi n’est pas une simple relation d’offre et de demande, mais une profonde résonance industrielle. Le gouvernement du district de Xiuwen a créé dès 2015 la société Xiuwen County Agricultural Investment and Development Co., Ltd., avec un capital social de 350 millions de yuans, afin de promouvoir de manière systématique, dans une logique de chaîne industrielle complète, la mise en marque et l’industrialisation de la filière kiwi. À fin 2017, la superficie plantée en kiwi dans le district avait atteint 167 000 mu, couvrant plus de 6 117 foyers dans 113 villages administratifs de 10 cantons, et les bases de l’industrialisation devenaient de plus en plus solides.
Sur le plan de la marque, Xiuwen a lancé en 2017 sa marque phare de kiwi « 7 Not Enough », positionnée comme une marque de fruits milieu à haut de gamme, avec comme arguments de vente une saveur diamant « sept parts de douceur et trois parts d’acidité », une chair jadelike juteuse et une richesse en vitamine C, folates, tanins, pectine et divers oligo-éléments. Rien qu’en 2017, « 7 Not Enough » a réalisé un chiffre d’affaires de 27,5 millions de yuans, en hausse de 100 % sur un an, et s’est imposée avec succès sur des marchés de consommation clés tels que la Chine du Nord et Chongqing. Elle a même déclenché une ruée d’achats sur le marché de Xinfadi à Pékin, rivalisant avec des marques internationales de kiwi telles que Jiapei, en Nouvelle-Zélande.
Parallèlement, les insuffisances de la transformation en aval de toute la filière doivent de toute urgence être comblées, et c’est là que Shanghai Beyond Machinery peut jouer pleinement sa valeur centrale. En tant qu’entreprise de haute technologie basée à Shanghai, avec un chiffre d’affaires annuel de plusieurs centaines de millions de yuans en 2017, plus de 300 employés et 58 brevets d’invention, Beyond a accumulé une expérience sectorielle vaste et approfondie dans le domaine des équipements pour aliments liquides et pour la transformation en profondeur des fruits et légumes. Elle a fourni des solutions complètes de ligne à des entreprises leaders de boissons à base de fruits et légumes en Chine, telles que le groupe Huiyuan et Nongfu Spring.
En combinant des capacités de fabrication d’équipements de niveau mondial avec les besoins de transformation des petites variétés de fruits propres à la Chine, Beyond a aidé le kiwi de Xiuwen à opérer une transformation stratégique, passant de la « vente de fruits frais » à la « vente de jus de fruits » et à la « vente de vin de fruits » dans la phase de transformation en profondeur. Cela a non seulement porté, du point de vue commercial, la valeur de production globale annuelle de l’industrie du kiwi de Xiuwen à 1,7 milliard de yuans, mais a aussi joué un rôle démonstratif important dans la réduction de la pauvreté et l’augmentation des revenus pour un grand nombre d’agriculteurs du Guizhou. En 2017, au total 1 363 ménages à faible revenu du district de Xiuwen ont vu leur revenu disponible annuel par habitant dépasser 4 800 yuans grâce à la filière kiwi.
4. Avantage de service global : la valeur complète de toute la chaîne, de la R&D des équipements à l’expansion du marché
Contrairement à la plupart des fabricants du marché qui ne fournissent que des machines individuelles ou des ensembles limités d’équipements, Beyond Machinery offre au parc industriel du kiwi de Xiuwen un ensemble complet de services d’ingénierie clé en main profondément intégrés. La profondeur et l’étendue de ses services dépassent déjà les standards du secteur des fournisseurs d’équipements traditionnels.
Au stade initial de la mise en œuvre du projet, notre équipe technique professionnelle a été étroitement impliquée dans la conception globale des procédés du parc industriel. En fonction des caractéristiques de récolte et du plan de structure des produits du kiwi de Xiuwen, nous avons soigneusement coordonné le zonage fonctionnel, l’implantation des équipements, la conception des flux de matières et même le calcul de la consommation énergétique de l’ensemble de l’usine dans l’atelier. Lors de la phase de livraison, d’installation et de mise au point des équipements, Beyond a pris en charge tous les travaux d’installation et de réglage, depuis l’unité de raffinage centrale, le système d’hydrolyse enzymatique et le système d’évaporation-concentration jusqu’aux réseaux utilitaires et au système de nettoyage CIP de l’atelier. Parallèlement, elle a également fourni une formation systématique au personnel d’exploitation et de gestion du parc industriel afin de garantir une production fluide ainsi qu’un fonctionnement sûr et stable de la ligne.
Plus remarquable encore, Beyond dispose de sa propre société d’excipients de souches, capable d’aider les clients à développer de nouveaux produits ; en même temps, elle entretient aussi une société de planification de marque en coopération stratégique, fournissant aux clients des conseils et un soutien marketing côté marché. De la recherche et du développement des procédés en amont à la promotion de marque en aval, Beyond est capable d’accompagner l’ensemble du processus. Ce système de services « sur toute la chaîne industrielle » a joué un rôle clé dans le projet de kiwi de Xiuwen : il a non seulement résolu le problème d’équipement d’une ligne de production d’une capacité annuelle de 30 000 tonnes de jus de kiwi, mais a aussi aidé le parc industriel à ouvrir une chaîne de valeur complète, allant de la transformation efficace des ressources de variétés de kiwi haut de gamme « chères et à cycle long » à la promotion des produits finis sur le marché.
Conclusion
En 2017, la mise en service sans heurts de la ligne de transformation en profondeur de première phase du parc industriel du kiwi de Xiuwen a marqué une nouvelle étape dans l’industrialisation, la mise en marque et le développement à plus forte valeur ajoutée de ce produit agricole bénéficiant d’une indication géographique nationale. En tant que fournisseur central d’équipements du projet, Shanghai Beyond Machinery a apporté une excellente qualité de produit et une forte valeur ajoutée aux produits de transformation en profondeur du kiwi tels que « 7 Insufficient », grâce à des technologies innovantes comme le pulpage à double canal et le raffinage à raclettes, ainsi qu’à une conception flexible de la ligne couvrant l’ensemble du processus de lavage et de tri, de séparation enzymatique, de concentration et de stérilisation. La solidité technologique accumulée par Beyond depuis près de 20 ans dans le domaine de la transformation en profondeur des petits fruits à pépins, combinée à la puissance commerciale liée à l’essor de la marque de kiwi de Xiuwen, a créé un soutien mutuel. Cela a non seulement établi un modèle de réussite reproductible pour le développement coordonné des équipements de transformation en profondeur des petits fruits à pépins et des marques régionales de produits agricoles en Chine, mais a également insufflé une forte dynamique à l’autonomie technologique et à la montée en gamme de l’industrie chinoise de transformation en profondeur des fruits et légumes.
