Ligne de transformation des mangues | équipements de production de jus de mangue | machine de transformation des mangues
La mangue est cultivée dans le monde entier. C’est un fruit à haute valeur nutritionnelle et économique. Nous concevons et fabriquons un ensemble complet de machines de transformation de pulpe de mangue pour produire des jus et des purées de mangue de haute qualité, qu’il s’agisse de simple concentration ou de concentration. Nous pouvons fournir une usine complète de transformation de la mangue ainsi qu’une machine individuelle pour répondre à des besoins spécifiques.
Avant la transformation de la mangue, nous devons nettoyer et sélectionner toutes les mangues afin de préparer l’étape suivante du processus. La mangue est soigneusement lavée pendant le transport des fruits afin d’éliminer diverses impuretés présentes sur l’épiderme.
Après le nettoyage, les mangues sont triées mécaniquement et manuellement, et celles de taille similaire sont sélectionnées. Le personnel peut ainsi contrôler efficacement les mangues.
Dans la ligne de traitement des mangues, la laveuse de fruits : sa brosse rotative élimine les impuretés et les saletés adhérant aux fruits.
Tri et découpe sur notre ligne de tri à convoyeur. Nous avons récemment installé une usine de transformation de mangues, configurée pour traiter les mangues et les ananas.
Les mangues et les ananas sont nettoyés par une brosse en nylon rotative et une douche dans notre nouveau laveur à bulles.
La machine à éplucher les mangues est spécialement conçue pour l’épluchage automatique des mangues fraîches : en séparant avec précision le noyau et la peau de la pulpe, elle permet de maximiser le rendement et la qualité du produit final.
La pulpe de mangue brute est envoyée à notre raffineur à pulpe monocellulaire Super Reamer, qui la raffine au niveau requis tout en assurant une faible absorption d’air et donc une faible oxydation.
Pour l’inactivation enzymatique, la pulpe de mangue peut être envoyée au préchauffeur tubulaire, qui peut également servir à préchauffer la pulpe brute avant son raffinage par le Super Reamer afin d’obtenir un rendement plus élevé.
Le décanteur centrifuge peut être utilisé pour éliminer les points noirs et affiner davantage le désablage.
Le produit final de notre ligne de transformation des mangues peut être une purée naturelle ou une purée concentrée.
Dans le premier cas, la pulpe naturelle de fruit est envoyée au désaérateur afin d’éliminer l’air contenu dans le produit et de prolonger ainsi sa durée de conservation. Afin d’éviter l’oxydation, une désorption par atomisation sous vide est effectuée. La vapeur aromatique peut être condensée par l’unité de récupération des arômes équipée du désaérateur et directement réintroduite dans le produit.
Pour la purée concentrée, la purée raffinée est pompée vers l’évaporateur continu à membrane. La polyvalence de nos évaporateurs à raclage est inégalée : ils traitent facilement les jus à faible ou forte teneur en pulpe, les jus délicats ou résistants à la chaleur, ainsi que les jus à faible ou forte viscosité. Le temps de séjour est parmi les plus courts possibles et la concentration s’effectue en un seul passage.
La purée de mangue, qu’elle soit concentrée ou naturelle à concentration simple, peut être stérilisée ou pasteurisée par un stérilisateur/pasteurisateur tubulaire selon les exigences spécifiques de l’application.
Après stérilisation, les produits à base de mangue peuvent être conditionnés en sachets stériles, en fûts ou en boîtes grâce aux équipements de conditionnement stérile de la ligne de transformation des mangues.
Flux de la ligne de transformation des mangues
Mangue -> lavage -> tri -> brossage -> élimination des taches -> pulpage -> raffinage -> inactivation enzymatique -> élimination finale des impuretés -> concentration -> stérilisation -> remplissage aseptique -> purée de mangue concentrée estérifiée
Toutes les lignes de production pour la transformation des mangues sont conçues conformément aux exigences internationales de qualité alimentaire et sont entièrement nettoyées grâce à des procédures et systèmes de nettoyage intégrés ou à des systèmes CIP centralisés entièrement automatiques. Ainsi, les équipements de l’usine de transformation des mangues peuvent fonctionner en continu et atteindre une efficacité de production optimale.
