Le jus de mangue est sucré et acidulé, riche en vitamines. Il possède une bonne fonction antioxydante, peut retarder le vieillissement, renforcer l’immunité et contribuer à purifier le foie, les reins et le sang. C’est un produit de soins de santé bien mérité. Le jus de mangue est délicieux et courant sur le marché. Mais savez-vous comment le jus de mangue produit en usine est commercialisé ? De quel équipement a-t-on besoin ?

Technologie de production du jus de mangue en usine

La production à grande échelle de jus de mangue nécessite des machines de transformation du jus de mangue. L’usine de transformation du jus de mangue comprend principalement des équipements de nettoyage, de séchage à l’air, de broyage, d’homogénéisation, de dégazage, de mélange, de stérilisation et de remplissage. Le concept de conception de la ligne de production est avancé et son degré d’automatisation est élevé ; les principaux équipements sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, répondant pleinement aux exigences sanitaires de la transformation alimentaire.

Machine de transformation du jus de mangue
1. Nettoyage de la mangue : la mangue entre dans le réservoir d’eau et est roulée, nettoyée et transportée sous l’action d’un fort débit d’eau et de bulles puissantes. Les sédiments rincés de la surface de la mangue se déposent au fond.
2. Séchage à l’air de la mangue : séchage naturel à l’air, grand débit d’air, faible bruit du ventilateur, bon effet de séchage, vitesse de l’équipement réglable, transmission stable et rendement élevé ;
3. Pulpage de la mangue : la pulpeuse de mangue est un équipement indispensable pour les usines de transformation du jus de mangue, permettant l’élimination automatique des noyaux, l’évacuation des résidus et le traitement en pulpe ;
4. Homogénéisation à haute pression : le but de l’homogénéisation est de fragmenter les particules de pulpe en suspension dans la pulpe de mangue en particules plus petites et de les disperser uniformément dans le jus de mangue afin d’en améliorer la stabilité et d’empêcher la stratification.
5. Broyeur colloïdal : lorsque le jus passe à travers le broyeur colloïdal avec un jeu de 0,05 à 0,075 mm, les particules de pulpe du jus de mangue frottent les unes contre les autres sous l’effet de la forte force centrifuge, atteignant ainsi l’objectif d’homogénéisation ;
6. Dégazage : afin d’éviter ou de réduire l’oxydation des composants du jus de mangue, d’empêcher l’altération de sa couleur et de son goût, d’empêcher les particules en suspension d’adsorber des gaz et de flotter à la surface du liquide, et d’éviter la formation de mousse lors de la mise en boîte et de la stérilisation afin d’assurer l’échange thermique, il faut éliminer l’excès d’oxygène du jus de mangue pour améliorer l’efficacité ;
7. Préparation : la pulpe de mangue traitée à l’étape précédente doit être ajustée afin d’en améliorer la saveur. Lors de l’ajustement, ajouter du sucre, de l’acide citrique et de l’acide L-ascorbique.
8. Stérilisation : la stérilisation du jus de mangue permet non seulement d’éliminer les bactéries de putréfaction, mais aussi d’inactiver les substances chimiques et les enzymes séparées du jus de mangue.
9. Remplissage : le jus de mangue est chauffé à 85 ℃ - 95 ℃ puis s’écoule rapidement dans la machine de remplissage pour le conditionnement et la fermeture.
Nous intégrons des technologies internationales de pointe et combinons les caractéristiques de l’investissement sur le marché pour proposer une solution de ligne de production de transformation du jus de mangue. En fonction de la situation d’investissement et des besoins réels de production de l’entreprise, nous pouvons concevoir le projet au cas par cas et fournir au client un projet clé en main pour l’usine de transformation du jus de mangue.