La chaîne industrielle de la chaîne de transformation du fromage est pratiquement complète. Une localisation indépendante peut être réalisée à partir de la collecte du lait, du stockage du lait, de la stérilisation, de la fermentation et des produits finis. Les équipements suivants sont principalement introduits : le premier est le réservoir de fromage, le second est la pré-presse, le troisième est la presse et le quatrième est l'unité de blanchiment et d'étirage.
L'auge à fromage peut être divisée en forme de U, en forme de O et en double forme de O en termes de forme. Voici le tableau technique de l'auge à fromage de notre société. La cuve dite à fromage est principalement utilisée pour fermenter, coaguler et compléter le lactosérum dans la cuve à fromage après stérilisation du lait de vache et de brebis. Voici son diagramme de structure. Ci-dessous se trouve le corps du réservoir et au-dessus se trouve le dispositif de coupe et de mélange. C'est l'état de fonctionnement de l'auge à fromage. Réservoir à fromage réversible en forme de U, la plus grande différence est qu'il peut être renversé, ce qui se caractérise par l'absence de résidus lors du versement. Il s'agit d'une cuve à fromage réversible en forme de O.
Le deuxième équipement est le prépresse. L'objectif principal est de pré-presser le caillé de fromage et de décharger le lactosérum. Premièrement, la première caractéristique est l'utilisation du réglage de l'interface homme-machine, qui peut définir les temps de préchargement et le temps de préchargement à l'avance via l'interface homme-machine pour obtenir l'effet souhaité. Le second est équipé d'un nettoyage CIP. Ceci est le schéma de structure du prépresse. Ci-dessous se trouve le lit de fromage et au-dessus se trouve le dispositif de pré-presse. Il en existe grosso modo deux types : l'un est que le dispositif de préchargement ne bouge pas, et l'autre est que le dispositif de préchargement est intégré au poussoir.
Le troisième équipement est la presse, qui sert principalement à mettre le fromage dans le moule et enfin à décharger le lactosérum. Une caractéristique est la correspondance des moules. Ensuite, le temps de pressage et la pression peuvent être réglés via l'interface homme-machine. Il existe deux types de structure de presse, l'une longitudinale et l'autre transversale. La partie motrice de la presse longitudinale comprend l'entraînement par cylindre, l'entraînement par cylindre électrique et l'entraînement par cylindre hydraulique. Il s'agit d'une presse à entraînement transversal.
Le dernier est une machine à blanchir et à étirer. La fonction principale est d'écraser, blanchir et étirer le fromage fermenté. Ses principales caractéristiques : premièrement, il peut former une chaîne de production complète avec d'autres équipements, et peut également être utilisé seul. Deuxièmement, le moule peut être personnalisé. Vous pouvez voir pourquoi l'équipement est sale car la surface extérieure est sablée et la surface intérieure est recouverte de téflon. Même si la surface en acier inoxydable est électropolie, il y aura toujours une adhérence des produits fromagers, nous l'avons donc spécialement traitée avec du Téflon. Voici le schéma de structure de la machine de blanchiment et d'étirage. Il est transporté de la partie inférieure à la partie supérieure pour le concassage rotatif, et le blanchiment, l'étirage et le formage sont effectués dans la cuve.
