Ligne de production de jus de myrtille et de raisin
Une ligne de production de jus de myrtille est une installation spécialement conçue pour transformer les myrtilles en jus. Ce type de ligne de production comprend généralement plusieurs étapes et équipements afin de garantir une extraction efficace du jus tout en préservant la qualité et la sécurité du produit.
Voici les principales étapes d’une ligne de production de jus de myrtille :
Réception et tri : les myrtilles fraîchement récoltées sont réceptionnées à l’usine puis triées afin d’éliminer les fruits abîmés ou insuffisamment mûrs.
Nettoyage et lavage : les myrtilles sont soigneusement nettoyées et lavées afin d’éliminer la saleté, les débris et les résidus éventuels de pesticides.
Broyage et macération : les myrtilles nettoyées sont broyées ou macérées pour libérer le jus des baies. Cela peut être réalisé par différentes méthodes, telles que l’extraction à la vapeur, le pulpage ou le traitement enzymatique.
Extraction du jus : les myrtilles broyées subissent un procédé de séparation du jus et des solides. Cela peut être réalisé par pressage, centrifugation ou filtration.
Chauffage et pasteurisation : le jus de myrtille extrait est traité thermiquement afin d’éliminer les bactéries ou micro-organismes nocifs et de prolonger la durée de conservation du produit.
Clarification et filtration : le jus est clarifié et filtré afin d’éliminer les impuretés ou particules restantes, garantissant un produit final clair et homogène.
Mélange et formulation : selon le goût et la texture souhaités, le jus de myrtille peut être mélangé à d’autres ingrédients tels que de l’eau, des édulcorants ou des arômes.
Conditionnement et stérilisation : le jus est conditionné en bouteilles, canettes ou emballages Tetra Pak. L’emballage est stérilisé afin d’éviter toute contamination et de préserver la fraîcheur du produit.
Étiquetage et codage : le jus de myrtille conditionné reçoit une étiquette avec les informations appropriées, telles que la marque, les valeurs nutritionnelles et la date de péremption.
Contrôle qualité et stockage : le produit final fait l’objet de contrôles qualité afin de garantir sa conformité aux normes de sécurité et de qualité. Il est ensuite stocké dans des conditions adaptées jusqu’à sa distribution.
Tout au long de la ligne de production, divers équipements tels que des convoyeurs, broyeurs, presses, systèmes de filtration, pasteurisateurs et étiqueteuses sont utilisés pour faciliter les différentes étapes de transformation.
Il convient de noter que les configurations spécifiques de la ligne de production peuvent varier selon l’échelle d’exploitation, la consistance souhaitée du produit et d’autres facteurs.
La ligne automatique de production de jus de myrtille est fabriquée à partir de myrtilles fraîches comme matière première, à travers les processus de production des fruits, lavage, épluchage/dénoyautage/tranchage/découpe, pré-cuisson, déshydratation, imprégnation sous vide au sucre, séchage, finition et emballage. Le produit est brillant et transparent. La surface est sèche, légèrement collante, et la teneur en eau est inférieure à 20 %.
La ligne automatique de production de jus de myrtille convient à toutes sortes de fruits, notamment les fraises, les abricots, le raisin, les conserves, la prune verte, l’aubépine, etc.
Les principaux équipements comprennent : laveuse, machine à éplucher les fruits et légumes, machine à trancher et à dénoyauter, système d’imprégnation sous vide au sucre, machine de pré-cuisson continue, four de séchage, etc. Grâce à ces équipements, la production entièrement mécanisée de fruits confits à la myrtille peut être réalisée.
Bande de tri : utilisée pour le tri manuel des yeux d’insectes et des myrtilles pourries ;
Laveuse : la laveuse à bulles est principalement utilisée pour nettoyer les fruits de myrtille ;
Machine d’épluchage alcalin : l’équipement offre une forte capacité de traitement et un excellent effet d’épluchage. La pulpe de myrtille ne présente ni abrasion ni cicatrice, le rendement est élevé, la soude est économisée et l’intensité du travail des opérateurs est réduite. La vitesse de fonctionnement du convoyeur est réglable et l’équipement fonctionne de manière fiable.
Machine de coupe et de dénoyautage à moitié sectionnée : en option selon les matières premières spécifiques;
Machine de pré-ébullition continue : le blanchiment par la machine de blanchiment peut inhiber efficacement l’activité enzymatique des fruits et légumes, afin de préserver la couleur fraîche caractéristique des fruits et légumes, de conserver la saveur originelle des myrtilles, d’augmenter la souplesse des cellules et de favoriser l’évaporation de l’eau. Ce processus constitue une bonne base pour l’étape de déshydratation suivante.
Déshydratation par bande maillée : évacuation de l’eau par vibration de la bande maillée ;
Système d’imprégnation du sucre sous vide : l’équipement adopte le principe avancé de l’imprégnation sous vide, ce qui réduit considérablement le temps de traitement des confitures de myrtilles, garantit l’hygiène et la sécurité du processus de production et améliore efficacement l’efficacité de travail. C’est un équipement idéal pour remplacer le procédé traditionnel de trempage dans le sucre et le procédé rapide.
Séchoir : sécher les myrtilles imprégnées de sucre ;
Machine d’emballage : remplacer l’emballage manuel par une ligne d’emballage automatique, afin de garantir l’uniformité totale des produits à base de jus de fruits en termes de qualité et de composition, et de répondre aux exigences d’hygiène.
1. En plus des myrtilles, elle peut également traiter des pommes, des poires, des pêches, des abricots, des mûres, des bananes, des tomates et d’autres fruits et légumes. Une seule machine peut être utilisée à plusieurs fins ;
2. Elle peut produire des fruits et légumes secs, des tranches de fruits et légumes, divers produits croustillants, etc. La configuration de la ligne de production est flexible et peut répondre aux différents besoins des clients en produits finis ;
3. Elle peut traiter des fruits et légumes secs ainsi que des chips de pommes de terre de différentes formes et tailles. L’ensemble de la ligne adopte une conception modulaire et différentes technologies de transformation ;
4. Haut degré d’automatisation, économie de main-d’œuvre, avec système de nettoyage, nettoyage pratique ;
5. Les parties en contact avec le matériau du système sont en acier inoxydable 304, ce qui répond pleinement aux exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
Nous personnalisons pour nos clients विभिन्न équipements de la ligne de production automatique de jus de myrtille. Tout d’abord, nos ingénieurs professionnels écouteront les besoins des clients avant la vente, afin de créer pour eux une ligne de production automatique de jus de myrtille répondant aux exigences de production. L’étape suivante de fabrication et de production des machines ne peut être lancée qu’après que le schéma préliminaire de la ligne de production automatique de jus de myrtille a été établi et confirmé par le client. Pendant le processus de production, nous informerons le client de l’avancement à tout moment. Lorsque tous les équipements de la ligne de production automatique de jus de myrtille seront fabriqués, nous communiquerons avec le client sur les détails du mode de transport. Lorsque le client recevra l’équipement de la ligne de production automatique de jus de myrtille, nous l’assisterons dans l’installation et la mise en service. Lorsque le client démarrera officiellement la production, notre ingénieur après-vente continuera à communiquer avec lui afin de garantir une utilisation normale. Les problèmes survenant lors de l’utilisation de la ligne de production automatique de jus de myrtille seront résolus à temps, et les besoins en pièces de rechange lors de l’utilisation à long terme seront également traités rapidement. De nombreux clients grandissent et évoluent avec nous, et les deux parties ont établi une relation de coopération à long terme gagnant-gagnant.
