Jus、Thé、Ligne de traitement des boissons laitières Description

Une ligne de fabrication de boissons laitières de jus de thé est une installation utilisée pour produire des boissons à base de lait et de jus de thé. Cette ligne de production comprend plusieurs étapes clés, qui sont les suivantes :

1. Préparation des ingrédients : Les ingrédients nécessaires à la fabrication des boissons laitières de jus de thé, tels que le lait, le thé et les autres additifs, sont préparés et stockés dans des réservoirs appropriés.

2. Mélange et homogénéisation : Les ingrédients sont mélangés dans des proportions spécifiques pour obtenir la formulation souhaitée. Le mélange est ensuite homogénéisé pour assurer une répartition uniforme des particules et des saveurs.

3. Pasteurisation : Le mélange est chauffé à une température élevée pendant une période définie afin de détruire les bactéries pathogènes et d'assurer la sécurité alimentaire. La pasteurisation permet également de prolonger la durée de conservation du produit.

4. Refroidissement : Après la pasteurisation, le mélange est refroidi rapidement pour éviter toute contamination bactérienne ultérieure et maintenir la qualité du produit.

5. Remplissage et conditionnement : Le produit est rempli dans des contenants appropriés, tels que des bouteilles en plastique ou des briques cartonnées. Les contenants sont ensuite scellés hermétiquement pour assurer l'intégrité du produit.

6. Étiquetage et emballage : Les contenants remplis sont étiquetés avec des informations sur le produit, telles que la date de fabrication, la date de péremption et les ingrédients. Les produits finis sont ensuite emballés dans des cartons ou des palettes pour le stockage et la distribution.

7. Contrôle qualité : Tout au long du processus de fabrication, des échantillons sont prélevés et testés pour garantir la conformité aux normes de qualité et de sécurité alimentaire.

Classification des boissons végétales

Boisson au cacao

Les fèves de cacao et la poudre de cacao sont utilisées comme matières premières, d'autres matériaux auxiliaires et additifs alimentaires sont ajoutés, et la boisson est préparée par mélange, homogénéisation et stérilisation.

Boissons aux céréales

Utilisez des céréales comme matières premières, ajoutez des matières auxiliaires et des additifs alimentaires, mélangez, homogénéisez et stérilisez les boissons.

Boisson aux herbes

Les parties comestibles des plantes, y compris les racines, les tiges, les feuilles, les fleurs, les fruits et les graines, sont utilisées comme matières premières, et des substances aromatiques et des ingrédients sont ajoutés pour fabriquer des boissons, telles que des tisanes et des boissons à base de fleurs.

Boisson aux champignons comestibles

La boisson est préparée en utilisant le champignon comestible ou l'extrait du corps de fructification du champignon comestible comme matière première, ou le liquide fermenté du champignon comestible comme matière première, après préparation et stérilisation.

Boisson aux algues

Utilisez des algues comme matière première, ajoutez des matériaux auxiliaires et des additifs alimentaires, mélangez, homogénéisez et stérilisez la boisson.

Boisson au thé

La boisson au thé est une sorte de boisson gazeuse contenant une certaine quantité de polyphénols de thé naturels, de caféine et d'ingrédients actifs du thé, qui est traitée à partir de feuilles de thé ou de poudre de thé et d'extrait de thé comme principales matières premières. Ce type de boisson a non seulement le saveur unique du thé, mais aussi avec la mutrition, les soins de santé et les effets médicaux, il est devenu une boisson multifonctionnelle populaire parmi les consommateurs. Les boissons au thé sont passées du premier brassage traditionnel à une famille de boissons au thé avec des variétés telles que le thé instantané, thé aux jus de fruits et thé santé.

Introduction au processus principal de la ligne de production de boissons de l'usine

Sélection des matières premières

Il existe de nombreuses variétés de matières premières végétales et les parties comestibles varient considérablement. Les matières premières utilisées sont de bonne qualité, goût et couleur, et nécessitent de la fraîcheur, pas de moisissure, pas d'odeur particulière et pas d'impuretés. Si vous voulez faire un Des boissons composites, des fruits et des légumes peuvent également être ajoutés. Les fruits et légumes ajoutés rendent la nutrition de la boisson plus complète et, en même temps, ils peuvent également masquer l'odeur et la saveur désagréables de certaines matières premières.

Machine de raffinage et d'extraction de boissons végétales

Le raffinage et l'extraction sont des étapes très importantes dans le traitement des boissons végétales. Pour les matières premières qui nécessitent un raffinage (boissons à base de céréales), la quantité d'eau ajoutée pendant le raffinage est de 75 % à 80 % de la teneur totale en eau de la boisson mélangée, et deux le broyage par étapes est utilisé lors du raffinage de la pâte (broyage grossier et broyage fin), le diamètre des particules après le broyage grossier est supérieur à 80 mesh, et après le broyage fin, le diamètre des particules est supérieur à 120 mesh.

Réservoir de mélange et de formulation de boissons végétales

Le rapport sucre-acide affecte directement le goût de la boisson. Le rapport sucre-acide approprié est de 13,1 à 15,1. Généralement, le sucre blanc est utilisé comme édulcorant, l'acide citrique est utilisé comme agent aigre, et qui a également un certain effet conservateur.En tant qu'antioxydant, la vitamine C n'est pas seulement un nutriment nécessaire au corps humain, mais a également une fonction antioxydante.En outre, l'ajout de différentes saveurs et pigments peut non seulement créer différentes boissons, mais également améliorer l'apparence du produit .

Clarification et homogénéisation des boissons végétales

En raison du besoin de jus clarifié et transparent, certaines boissons végétales nécessitent une clarification pendant le processus de production pour éliminer les solides en suspension dans le jus. Il faut généralement utiliser une centrifugeuse pour clarifier.

Stérilisation et remplissage de boissons végétales

Selon les caractéristiques de composition des boissons végétales, différents processus de stérilisation peuvent être utilisés, généralement une stérilisation à court terme à haute température ou un processus de stérilisation instantanée à ultra-haute température est adopté. Le matériau homogénéisé est scellé et rempli, et stérilisé à 121 ℃ et pression 2kpa pendant 15-20min.Pour les boissons végétales sensibles à la chaleur et contenant des nutriments, elles peuvent être remplies dans des récipients après stérilisation à 130-140℃ et 3-4S.