Ligne de production automatique en acier inoxydable pour jus de pêche et jus de pomme
La ligne de production de jus de pêche est un équipement important pour la fabrication de jus de fruits. Elle permet de transformer rapidement les pêches et les pommes de l’état de fruit à celui de boisson fruitée pouvant être stockée et transportée. Au cours du processus de production, elle peut également générer un grand nombre de produits dérivés liés aux fruits, afin de maximiser la valeur des fruits. La technologie et l’efficacité de la ligne de production de jus de pêche sont des éléments clés pour déterminer la compétitivité des fabricants de jus de fruits. Ce n’est qu’en fabriquant et en utilisant une ligne de production de jus de pêche de haute technologie que le coût de l’usine de transformation de jus de fruits peut être réduit au minimum et que le profit peut atteindre son niveau maximal, en réalisant la plus grande efficacité de production par unité de temps et en occupant rapidement le marché des jus de fruits et des boissons.
Leligne de production de jus de pêchepeut conserver le fruit de la pêche lui-même, riche en vitamine C, potassium, magnésium et autres oligo-éléments. Il ne s’oxyde pas et ne se perd pas au cours du processus d’extraction du jus de pêche, ce qui permet de conserver la saveur originale de la pêche. Le jus de pêche est généralement obtenu à partir de pêches fraîches pressées à l’aide d’un extracteur de jus. La ligne de production de jus de pêche comprend principalement les étapes suivantes : tri → lavage → dénoyautage → pulpage → mélange → homogénéisation → stérilisation → mise en boîte → refroidissement et stockage.
Choisir des pêches mûres comme matière première. Si le degré de maturité est insuffisant, il faut les laisser reposer quelques jours pour une maturation complémentaire. Éliminer les fruits malades, abîmés par les ravageurs, immatures et non conformes.
Tout d’abord, laver soigneusement la peau à l’eau propre. Les pêches étant duveteuses, les nettoyer avec une laveuse à brosses, puis les rincer avec une saumure à 1 % afin d’éliminer les résidus de pesticides.
Couper les pêches lavées en deux, puis retirer les noyaux à l’aide d’un trancheur afin d’éliminer les zones pourries et la pulpe qui altèrent la saveur.
Après le trempage, ajouter immédiatement 0,1 % d’acide L-ascorbique au mélange de trempage pour éviter la décoloration.
Pulpage à chaud : après avoir broyé la pulpe, la chauffer rapidement dans de l’eau à 90 à 95 °C pendant 2 à 5 minutes pour l’attendrir, puis la passer dans un pulpeur à tamis de 0,5 mm afin d’éliminer la peau.
Mélanger et ajuster le sucre et l’acidité : pour 250 kg de chair de pêche, ajouter 180 kg d’eau, bien mélanger, filtrer avec une gaze pour éliminer 2 % de fibres grossières, puis ajouter du sucre, de l’acide L-ascorbique et d’autres ingrédients.
L’objectif de l’homogénéisation du jus de pêche est de réduire la suspension en fines particules, puis de les disperser uniformément dans le jus afin de le stabiliser et d’éviter la stratification.
Stériliser le jus de pêche.
Remplissage à chaud. Machine de remplissage aseptique à double tête, caisse aseptique de 200 litres, sac aseptique. Pratique pour le transport et le stockage.
La tour de refroidissement abaisse la température à environ 38 °C, puis le produit est stocké en entrepôt
La boisson au jus de pêche conforme est de couleur rose ou brunâtre, normalement rouge foncé, uniforme et opaque à l’état liquide ; après un long stockage, elle peut encore présenter des particules, avec une saveur de pêche et sans odeur étrangère. La proportion de matières solubles atteint 10 % à 14 % sur la ligne de production
Ingrédients : pêches, abricots, prunes et autres fruits similaires à noyau dur
Produits finis : jus de fruits naturel, jus de fruits concentré, jus de fruits transparent, jus de fruits trouble, fruits en conserve
Capacité de production : 80 t/j-180 t/j
Taux de rendement : ≥ 90 %
Type d’emballage du produit final : sachet stérile / bouteille en verre / bouteille PET / carton à toit gable / Tetra Pak
1. Il existe de nombreuses variétés de fruits, adaptées aux fruits à chair ferme comme la pêche, l’abricot et la prune ;
2. Selon l’investissement et la structure de produit souhaités, les clients peuvent choisir des équipements de traitement standard, intermédiaires ou avancés.
3. Le produit fini offre une saveur pure, une couleur vive et un rendement en jus élevé ;
Caractéristiques de la ligne de production de jus de pêche
1. Configuration flexible de la ligne de production, permettant de sélectionner de manière souple certains équipements de précision aux fonctions différentes selon les exigences du produit final, tels que l’hydrolyse enzymatique, l’évaporation, la filtration, etc.
2. Toute la ligne présente un haut degré d’automatisation, une faible intensité de main-d’œuvre, une utilisation simple, des fonctions sûres et un faible coût d’exploitation.
3. Toute la ligne adopte une conception sanitaire, avec un nettoyage complet et un niveau d’hygiène élevé.
4. Diverses mesures de récupération d’énergie ont amélioré l’efficacité énergétique et réduit considérablement les coûts de production.
On peut dire que la pêche regorge de trésors. Les noyaux de pêche, les pêches immatures sélectionnées et les feuilles de pêcher issus du processus de production de jus de pêche ci-dessus ont une grande valeur médicinale. Les effets spécifiques sont les suivants :
1. La pêche est de nature chaude, douce et acidulée. Elle a des effets nourrissants, tonifiants pour le cœur, hydratants, désaltérants, anti-stagnation, lubrifiants pour les intestins et antifatigue
2. Le noyau de pêche a pour fonctions de lever la stase sanguine, d’humidifier les intestins et de calmer la toux. Il peut traiter la stase sanguine, l’aménorrhée, les douleurs abdominales, l’hypertension et la constipation
3. La pêche verte (pêche immature) est infusée avec du thé comme boisson. Elle a un effet antitranspirant et hémostatique. Elle peut traiter la déficience en yin, les sueurs froides et l’hémoptysie.
