La ligne de production de jus d'orange est un processus industriel détaillé et automatisé visant à transformer les oranges fraîches en jus consommable.
Voici une description en plusieurs étapes :
Paramètres techniques de la chaîne de transformation des fruits orange
L'installation et la mise en service d'une ligne de production de jus d'orange est un processus qui implique un savoir - faire et un fonctionnement minutieux, garantissant que l'ensemble du système peut fonctionner efficacement, en toute sécurité et selon des normes prédéterminées.
Voici un guide des étapes approximatives:
1. Réception et tri : Les oranges arrivent à l'usine où elles sont triées pour éliminer les fruits abîmés ou non conformes.
2. Lavage : Les oranges sélectionnées sont nettoyées avec soin pour enlever toute saleté et résidus de pesticides.
3. Déshydratation et épluchage : Les oranges passent dans une machine qui les essore et les épluche pour libérer les segments.
4. Pressage : Les segments d'oranges sont ensuite pressés pour extraire le jus brut. Des pressoirs modernes garantissent un rendement élevé tout en préservant les arômes et les nutriments.
5. Filtration : Le jus brut subit différents processus de filtration pour éliminer les particules solides et les impuretés.
6. Homogénéisation et stabilisation : Le jus peut être homogénéisé pour obtenir une consistance uniforme. Il peut aussi être traité pour réduire la perte de couleur et prévenir la cristallisation du sucre.
7. Pasteurisation : Le jus est chauffé à haute température pendant un court laps de temps pour éliminer les bactéries pathogènes et augmenter la durée de conservation.
8. Refroidissement rapide : Immédiatement après la pasteurisation, le jus est refroidi rapidement pour préserver ses qualités organoleptiques.
9. Embouteillage et conditionnement : Le jus est rempli dans des bouteilles ou des boîtes métalliques selon les normes de qualité et d'hygiène, puis scellés et étiquetés.
10. Contrôle qualité et stockage : Avant la mise sur le marché, le jus subit des analyses de qualité pour s'assurer qu'il répond aux normes réglementaires. Les produits finis sont stockés dans des entrepôts frigorifiques jusqu'à leur expédition.
Dans cette ligne de production complète, chaque étape est minutieusement contrôlée pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire du jus d'orange produit.
1. Large gamme de matières premières, cette ligne de production convient à toutes sortes de fruits orange ayant les mêmes caractéristiques, telles que les agrumes, le citron, le Huyou, le pamplemousse, etc.
2. La configuration de la ligne de production est flexible et différents équipements fonctionnels peuvent être configurés de manière flexible en fonction des différentes exigences de produit final des clients, telles que le désamérage, la désacidification, la préparation des huiles essentielles et les équipements de concentration ;
3. Selon les différents montants d'investissement et le positionnement des produits des clients, les clients peuvent configurer des produits ordinaires, moyens et/ou haut de gamme en fonction de leurs propres exigences ;
4. Le produit final a une saveur pure, une couleur vive et un rendement élevé.
5. Toute la ligne a un haut degré d'automatisation, une faible intensité de travail, un fonctionnement simple, des performances fiables et un faible coût d'exploitation ;
6. L'ensemble de la chaîne de production adopte une conception sanitaire, avec un nettoyage en profondeur et un niveau d'hygiène élevé.
Matières premières : orange fraîche, agrumes, citron, huyou, pamplemousse
Produits finis : jus frais NFC, jus concentré, huile essentielle, pulpe (velours d'orange…), kystes
Capacité : 20 t/j - 2000 t/j
Rendement en jus de fruits : ≥ 90 %
Contenu solide : 7 ~ 12brix
Conditionnement : sachet stérile / flacon verre / flacon PET / sac toit / Tetra Pa
1. Planification de la phase de conception: • Conception d'un schéma de configuration spécifique pour la ligne de production de jus d'orange, y compris le choix de l'équipement, la disposition, les lignes de connexion, etc., en fonction de la disposition de l'usine et des besoins du processus de production.
2.Entrée et installation de l'équipement: • nettoyez le site, Confirmez que la base de l'équipement est solide, installez l'équipement de transport (par exemple, ascenseur, bande transporteuse), l'équipement de nettoyage, l'équipement de pelage et de découpe des pétales, l'équipement d'extraction de jus, l'équipement de filtration, L'équipement de stérilisation, l'équipement de refroidissement, l'équipement de remplissage et de fermeture et le système de contrôle automatique dans l'ordre.
3. Raccord de tuyau et étanchéité: • Installez et raccordez le tuyau de livraison de jus, assurez - vous que l'intérieur du tuyau est propre et qu'il n'y a pas de fuite de liquide au niveau du raccord, évitez la contamination croisée.
4.Assemblage des systèmes électriques et automatisés: • connectez le câble d'alimentation, installez le panneau de commande automatique, définissez les paramètres de fonctionnement de chaque équipement et effectuez un test de liaison préliminaire.
5. Mise en service d'une seule machine: • Mise en marche et mise en service de chaque équipement individuellement, vérifiez si l'équipement fonctionne correctement, si la fonction est parfaite et si les différents indicateurs (tels que la vitesse, la température, la pression) sont conformes aux exigences du processus.
6. Mise en service de liaison intégrale: • après la mise en service qualifiée de la machine unique, effectuez des essais de liaison sur toute la ligne de production, simulez le processus de production réel, observez si l'ajustement entre les différents noeuds de l'anneau est coordonné, Ajustez pour optimiser l'efficacité opérationnelle de l'ensemble du système.
7.Test de performance et étalonnage: • testez le rendement, la qualité (par exemple, la couleur, le goût, la composition nutritionnelle, etc.) du jus d'orange, ajustez la chaîne de production pour obtenir un état optimal.
8. Hygiène et sécurité Acceptation: • Assurez - vous que la ligne de production est conforme aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, remplissez les formalités pertinentes telles que l'autorisation sanitaire, la certification de sécurité, etc.
9. Formation du personnel: • Formation du personnel d'exploitation sur les procédures opérationnelles détaillées, la connaissance de la maintenance et de l'entretien et les méthodes de traitement des urgences.
10. Mise en production officielle: • Après tout le lien ci - dessus et l'acceptation par le Département concerné, la ligne de production de jus d'orange peut être officiellement mise en production.
Tout au long du processus, il est nécessaire de respecter strictement les spécifications techniques et les règles de sécurité pertinentes, mais également de faire des travaux de maintenance et d'entretien de l'équipement à temps pour garantir le fonctionnement stable à long terme de la ligne de production de jus d'orange.
